自家製チキンストックはシンプルで安価で、スープ、シチュー、キャセロールのレシピに豊かな風味を与えます。多くの場合、自家製のチキンストックは、完成した製品に加える脂肪とナトリウムの量を制御できるため、店で購入したバージョンよりも多くの栄養を提供します。基本的な栄養情報を知ることは、栄養価をさらに高める方法としても有用です。
<！ - 1 - >今日のビデオ
チキンストックの基礎
自家製チキンストックのカップは、86グラムのカロリーと約2.1グラムの1グラム未満の飽和脂肪を含んでいます。飽和脂肪の摂取量を全カロリー摂取量の7％以下に制限することは、心臓病、高コレステロール、脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。あなたの自家製レシピがどれくらいの飽和脂肪を含んでいるかをコントロールする方法の1つは、自分のチキンストックを作ることです。一度冷却すると、脂肪の上から脂肪を取り除くことが、この目標を達成する最も簡単な方法です。
<！ - 2 - >チキンストックとタンパク質
自家製チキンストックの1カップは約6グラムのタンパク質を供給します。これは、毎日必要とするタンパク質女性の46グラムの13パーセントであり、毎日56グラムの男性の11パーセントが必要としています。あなたの体は、あなたの食事から得たタンパク質をアミノ酸に変換します。アミノ酸は、病気の予防と予防のセンターによれば、体内のタンパク質を連続的に置換する役割を担っています。このプロセスは、生存、細胞、組織、筋肉が正常に機能するために不可欠です。
<！ - 3 - >ビタミンとミネラル
自家製のチキンストックは、1カップあたりナイアシン約8ミリグラムを提供します。ナイアシンは、あなたが食べる食品を代謝するのに役立つビタミンBであり、また、神経、皮膚、消化器系の正常な機能を促進します。それらの3.8ミリグラムは、女性が毎日必要とする14ミリグラムの27パーセントに相当し、16ミリグラムの男性の24パーセントが毎日持っているべきである。自家製の鶏肉には、少量のカリウム、鉄、亜鉛も含まれています。
チキンストックとナトリウム
平均自家製チキンストックのカップは、343ミリグラムのナトリウムを含んでいます。あなたがナトリウム摂取量を1,500ミリグラム以下に制限するアメリカ心臓協会の勧告に従えば、そのチキンストックは1日の制限の23％です。あなたがチキンストックを作るとき、ブロスに塩を加えないでください。あなたが自家製のレシピを作るためにストックを使うとき、他の成分は食べ物の風味を助けるので、塩分はあまり必要ありません。あまりにも多くの塩が高血圧を引き起こす可能性があるので、これはあなたの心臓の健康を制御する良い方法です。
