色、大きさ、質感、形、味が異なり、氷山とロメインレタスの葉も栄養価に差があり、さまざまなビタミン、ミネラル、繊維を提供しています。サラダ、サンドイッチ、ラップを最大限に活用するには、1回の食事で最も栄養価が高いレタスを選んでください。
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ビタミンA
<！ - 1 - >ロマネ・レタスは、1杯あたり、氷山レタスで利用可能なビタミンAの10倍以上を提供します。ロメインでは4,094国際単位、氷山では361国際単位のみです。ビタミンAは、健康な皮膚、歯、および他の身体組織にとって重要です。また、特に低照度で視力を向上させる役割を果たします。
<！ビタミンK体内のビタミンKは、健康な骨や他の組織を支えるタンパク質の構築に重要です。さらに、適切な血液凝固のためにはビタミンKが必要である。ほとんどのタイプのレタスにはビタミンKが含まれています。より濃い色のロマインレタスには48マイクログラムのビタミンKが含まれていますが、アイスバーグレタスには17マイクログラムが含まれています。
葉酸含有量
育児期の女性によるビタミンBの葉酸の適切な摂取は、新生児の神経管欠損の減少と関連している。また、葉酸や葉酸を十分に消費する人々は、がんを発症するリスクが低くなる可能性があります。うつ病や貧血の治療にも役立ちます。ロメインレタスは、1杯あたり64マイクログラムの葉酸を含み、葉酸塩の1日の価値の約16％を提供する。アイスバーグレタスは1カップあたり約21マイクログラムの葉酸を提供します。
<！繊維量
ロマインおよびアイスバーグレタスは、カップ当たり約1グラムの繊維を提供する。食物繊維は、腸機能を正常化することによって腸の健康にとって重要である。レタスを高繊維食の一部として食べると、血中コレステロール値をコントロールし、血糖値を維持し、体重管理を補助するのに役立ちます。
その他の栄養素