パセリは、ニンジン、ウイキョウ、セロリックおよびパセリの根に関係する傘のファミリーのメンバーです。このクリーミーな白根菜は、カロリー、脂肪およびナトリウムが低く、天然コレステロールがなく、繊維およびいくつかのビタミンおよびミネラルが多い。
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エネルギー栄養素
米国農務省の栄養素データラボラトリーによれば、生パームスライス片1杯には100カロリーと1/2 g未満の脂肪が含まれています。また、1.6gのタンパク質を有する。カロリーの含有量は主に24gの炭水化物に由来します。炭水化物は、特に脳のための体の好ましいエネルギー源です。パルプニップの提供は6.5gの繊維、すなわちデイリーバリュー（DV）の26％も提供する。ファイバーは「悪い」LDLコレステロール値を低下させ、消化管の健康を改善し、血圧をわずかに低下させます。
<！ - 1 - >ビタミン類
パーズニップはいくつかのビタミンが豊富です。サービングは、コラーゲンを形成するのに役立つビタミンCの38％のDVを提供する。毛細血管、骨および歯を維持する;タンパク質を代謝する;鉄を吸収する。血液凝固および骨代謝に関与するタンパク質の合成中に補酵素を作用するビタミンKは、37％のDVで存在する。パースニップは、タンパク質代謝を助け、巨赤芽球性貧血を予防し、血液ホモシステインレベルを低下させ、神経管の先天性欠損を予防する、葉酸の22％のDVを含む。彼らはまた、ビタミンCと一緒に13％のDVを提供し、ビタミンCは強力な抗酸化物質です。パースニップはチアミンとパントテン酸のDVが8％、リボフラビン、ナイアシン、B-6のDVが4〜6％です。
<！ - 2 - >ミネラル
パースニップは銅の優れた供給源であり、80％のDVを提供します。銅はヘモグロビンを形成し、骨、血管、神経を健康に保ちます。彼らは筋肉収縮において重要であり、細胞内の液体と電解質のバランスを維持し、神経インパルスを送り、代謝の間にエネルギーを放出する、カリウムに対する14％のDVを有する。骨を構築し、タンパク質を製造し、筋肉の貯蔵からエネルギーを放出し、体温を調節するのに役立つマグネシウムは、10％のDVで存在する。リンには9％のDVが含まれており、強い骨や歯を作り、新陳代謝中にエネルギーを放出し、遺伝物質、細胞膜、多くの酵素を形成します。パーシップは、カルシウム、鉄、マンガン、セレンおよび亜鉛について3〜5パーセントのDVを含む。
<！ - 3 - >料理の提案
摂食参照。 comは、冷蔵庫の野菜ビンに2週間までの間、未洗顔のパルシップを保管し、紙タオルで包んでプラスチックに入れることを推奨しています。それらは、ニンジンのように剥がし、整えることができます。パルプニップをピューレまたはローストするには、スキンをそのまま残すことができますが、最初に石けん水に浸してワックス状のコーティングを除去します。ニンジン、サツマイモやジャガイモなどの他の根の野菜とparsnipsを組み合わせてみてください。ローストするには、オリーブオイルとハーブで霧吹きし、柔らかくなるまで華氏400度で焼く。
