世界の多くの国で豚肉が選ばれていると指摘しています。米国農務省の食品安全検査サービスは、2009年に、アメリカ人は1人あたり平均49.6ポンドの豚肉を摂取したと指摘している。豚肉は多目的な肉であり、多くの料理方法や料理に役立ちます。すべての肉と同様、コレステロールが含まれていますが、その量はいくつかの要因に左右されます。
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切開と調理方法
コレステロールは動物性脂肪の成分の1つです。異なる豚肉のカットは多かれ少なかれ脂肪があり、コレステロールの含有量に影響する可能性があります。リーンカットは、例えば、アメリカンハート協会（American Heart Association）によると、テンダーロインとロインチョップを含みます。肉を調理する前に目に見える脂肪をトリムすることによって脂肪を減らしたり、揚げ物ではなく焼くなどの調理方法を選んで脂肪やコレステロールの量を減らすこともできます。あなたが料理のために肉を茶色にする必要がある場合、AHAはあなたがパンではなく、ブロイラーの下でそれを調理することを示唆しています。
<！ポークテンダーロイン豚肉のコレステロールはミリグラム単位で測定され、標準食感サイズは3オンスの肉です。肉のほとんどの部分から目に見える脂肪を取り除くことは、しばしばコレステロールの量を減らすことができますが、それは豚のテンダーロインではそうではありません。セブンブル・リーン・アンド・ファットまたはセパレート・リーンのみを含むポーク・テンダーロインは、米国農務省によると、3オンス・サービング当たり62ミリグラムのコレステロールを有する。
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リブチョップリブチョップはテンダーロインよりも少ないコレステロールを含むことができますが、USDAによると、どのように料理するかによって異なります。分離可能な希薄肉を含む3オンスの焼きたての骨インサイドリブチョップは、わずか56ミリグラムのコレステロールしか含まない。セパレートリーンと脂肪の両方を含む同じ大きさの焼きリブチョップは、57ミリグラムのコレステロールを有する。しかし、切り離し可能な脂肪と脂肪の両方を含む3オンスのパンを揚げた中央のリブチョップは、1回の給仕当たり66ミリグラムのコレステロールで、コレステロールがはるかに高い。
ベーコンとソーセージ
ベーコンやソーセージなどのある種の豚肉は、主に脂肪が多いため、コレステロール値がはるかに高い。例えば、3オンスの豚肉リブチョップは56ミリグラムのコレステロールを含んでいますが、ベーコンと同じ大きさのサービングでは、焼いても91ミリグラムが含まれています。驚くべきことに、3オンスのパン焼きベーコンは、ベーキングベーコンよりもわずかに少ないコレステロールを84ミリグラムで有する。揚げ物されたソーセージには、3オンスのサービングで73ミリグラムが含まれています。これは3リンクを少し上回ります。
コレステロールとあなたの食事
