南アメリカに先駆けて、北米の食料品店では紫色のジャガイモがますます一般的になっています。豊かな紫色で、ジャガイモは普通のジャガイモのように使うことができます。確かに、彼らの明るい色のはじまりは、伝統的な料理へのエキゾチックな感覚をもたらします。紫色のジャガイモは特に抗酸化物質が豊富で、食物繊維の良い供給源です。
今日のビデオ
<！ - 1 - >栄養の基礎
3つの小さな紫色のジャガイモには、脂肪やコレステロールを含まない131カロリーがあります。紫ジャガイモのこのサービングには、3グラムのタンパク質と30グラムの炭水化物も含まれています。さらに、このサイズの食事は、1日当たり2,000カロリーの食事に基づいて、ビタミンCの1日当たりの値の55％、またはDVの鉄分の7％を有する。
<！食物繊維紫ジャガイモの一回分の食物繊維は、4,000グラムの食物繊維を有しており、これは2,000カロリーの食事の場合の繊維のDVの16％である。大部分の大人は毎日の食物繊維を十分には得ていません。食物繊維は、消費される1,000カロリーごとに約14グラムの繊維でなければなりません。中澱粉ポテトのような紫色のジャガイモは、食物繊維の良い供給源であり、この重要な栄養素を毎日摂取することができます。食物繊維はあなたが完全に速く感じさせ、便秘のリスクを減らすことができます。
<！ - 9 - >
抗酸化物質の含有量白い斑点状の対応物とは異なり、紫色のジャガイモは天然抗酸化物質であるアントシアニンおよびカロテノイドが豊富である。アントシアニンは紫色のジャガイモに豊かな色を与えます。 "Journal of Agricultural and Food Chemistry"に掲載された調査によると、紫色のジャガイモの抗酸化成分は体重を下げることなく血圧を下げるのに役立ちます。科学者らは、このヒトの研究から、参加者が1日2回、4〜6回、6〜8個の小さな紫色のジャガイモを与えられ、その紫色のジャガイモは高血圧に有効であり、心臓病のリスクを軽減することができると結論付けた。
紫色のジャガイモの使用
