キノアは、インカ米としても知られ、チリ、ブラジル、ペルー、エクアドルの先住民族によって栽培され、 5、000年以上。キノアはIncaの子孫であるケチュアとアイマラの人々のダイエットの重要な部分であり続けていますが、栄養の質と血中コレステロールへの影響のために米国のダイエットにも人気があります。
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栄養成分
キノアは完全なタンパク質である唯一の植物食品の1つです。これは、タンパク質のビルディングブロックであるすべての必須アミノ酸を持っていることを意味します。沸騰したキノアの1カップのサービングは、小麦、米、ライ麦、トウモロコシ、大麦および他の多くの穀物よりも多くの44グラムの心臓健康な植物タンパク質をパックします。この同じサイズのサービングはわずか222カロリーしか含まず、食物繊維の5グラムを提供します。コレステロールは動物性食品のみにしか存在しないので、キノアおよび他の穀物はコレステロールを含まない。キノアには必須のミネラルやビタミンが豊富に含まれていますが、バランスの取れた必須アミノ酸も含まれています。
<！コレステロール低下効果キノアを食べると、穀物中の可溶性繊維が肝臓の胆汁酸と結合して、排便中に排泄されるゼリー状の製品が生成されます。あなたの肝臓は、蓄積したコレステロールのいくつかを使って胆汁酸を作ります。これらの店舗が枯渇すると、肝臓は血液からコレステロールを取り戻して補給します。あなたの総コレステロールレベル、LDLの量、またはあなたの血液中の「悪い」コレステロールが低下します。キノアは、あなたの血中コレステロールを上昇させる可能性のある飽和脂肪が多い肉やその他のタンパク質源に心臓健康的な代替物です。
<！恩恵
冠状動脈性心疾患は、血液から余分なコレステロールと脂肪が動脈の内壁に蓄積し始め、酸素が豊富な血液を肺から心臓に運ぶときに始まります。動脈は狭窄し、より硬くなり、アテローム性動脈硬化症として知られる状態となる。あなたのLDLコレステロールを低下させるキノアやその他の食品を食べると、アテローム性動脈硬化症の発生率が低下し、冠状動脈性心疾患、うっ血性心不全および心臓発作の発症リスクが低下します。サービングのヒント
キノアを米や他の穀物のように沸騰させることができます。穀物として楽しんだり、他の穀物と組み合わせてピラフを作ります。ベーキングの際に小麦粉やコーンミールのエクステンダーとして使用することもできます。キノアの心臓の健康上の利益を維持するために、クリーム、バター、またはコレステロールと飽和脂肪が多い他の食品と組み合わせることは避けてください。
