健康を食べようとしているときは、さまざまな種類の食べ物があなたの体にどういうことをしているか少し知ることは良いことです。これは、あなたのライフスタイルに基づいてより良い食物の決定をするのに役立ち、あなたが食べるもの、あなたのエネルギーレベルとあなたの体重の間のリンクにも洞察力を提供することができます。炭水化物、糖類、澱粉はあなたの食生活の大半を占め、体の正常な動作に不可欠です。
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糖類
最も基本的なレベルでは、糖分は炭素と水でできています。より複雑なレベルでは、あなたの身体の主要エネルギー源です。最も単純な糖は単糖です - フルクトースは果物に、ガラクトースは乳製品に、グルコースはあなたの体の主要な燃料源です。これらの単純糖が結合すると、グルコースとフルクトースが結合してスクロースまたは一般的な糖を形成し、グルコースとガラクトースが結合して乳糖（乳糖）を形成します。グルコースは栄養的に最も重要な砂糖です。なぜなら、それはあなたの体に燃料を供給するだけでなく、あなたが食べる食べ物の多くにとって重要な要素です。
<！デンプン数百のグルコース分子が互いに結合すると、それらは多糖またはデンプンを形成する。デンプンは植物のエネルギー蓄積ユニットとして機能し、植物由来の食品からデンプンを得る理由を説明しています。米、穀類、トウモロコシのような澱粉質食品を食べると、消化酵素はデンプン分子をグルコースに分解して体内で使用することができます。人々の中では、グルコースは一緒になってグリコーゲンを形成し、これはあなたの体がエネルギーを蓄える方法です。グリコーゲンは、必要になるまで筋肉や肝臓に貯蔵され、燃料として使用できるグルコースに分解されます。
<！約1,500個のグルコース分子が互いに結合してセルロースを形成するが、これは植物の主要な構造成分である。あなたは穀物、果物、野菜全体を食べるときにセルロースを食べますが、そのような強い分子であるため消化器系はそれを分解できません。セルロースが木材の主成分です。それはあなたの便に大量を追加し、規則性を促進するので、それはあなたのダイエットでも重要です。栄養成分と呼ばれる場合、セルロースは繊維と呼ばれる。
炭水化物
糖は、デンプン、グリコーゲンおよびセルロースを形成し、これらは全て炭水化物である。 「炭水化物」という言葉は、これらの分子が水分子に結合した炭素分子を持つ構造を指します。基本的にすべての炭水化物は単純な糖の化学構造が同じですが、その違いは糖がどのように結合しているか、あります。炭水化物はあなたの食事の不可欠な部分であり、あなたの食物摂取量の40〜60％を占めるはずです。炭水化物が少なすぎると、身体がエネルギーを必要とする燃料を持たないため、あなたは気分が遅くなるでしょう。炭水化物が多すぎると、あなたの体はすべての過剰を保存し、あなたはより太ってしまうでしょう。あなたの摂取量は、あなたの体に要求するものに依存します。座っている人は非常に少量の炭水化物を必要とし、アスリートは非常に高い量を必要とします。
