米ぬか油とオリーブ油はどちらもそれを強く推奨しています。オリーブ油は、一価不飽和脂肪の健康的な供給源として、より長い人気を享受してきましたが、米ぬか油は、多用途低アレルギー性油としての名声など、いくつかの魅力的な利点もあります。両方の油は、健康的な選択肢を求めている人のパントリーの場所を持っています。
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抗酸化物質
<！オリーブオイルはトコフェロールとトコフェロールの両方を含んでいるのに対し、トウモロコシ油はビタミンEの力でオリーブ油を凌ぐふすま油。さらに、米ぬか油には相当量の酸化防止剤オリザノールが含まれていますが、オリーブ油には含まれていません。しかし、オリーブオイルにはDHPEA-EDAとして知られている健康増進用抗酸化物質が多く含まれています。<！コレステロールを下げることは、あなたの食生活に米ぬか油を加えることによって得られる可能性があります。
健康への効果「Food and Chemical Toxicity」ジャーナルに掲載された2005年5月の動物ベースの研究では、米糠油の抗酸化物質が食事に加えられたときに、「悪い」コレステロールが62％減少するなど、総コレステロール値が大幅に低下した。
<！オリーブ油に匹敵する研究では、バターまたはマーガリンをオリーブ油のような一価不飽和脂肪源で置き換える食事は、2005年の研究報告によると、低血圧と心臓血管の懸念のリスクと相関することが示唆されています「アメリカ医学会誌」に掲載されています。オリーブ油は乳がんのリスクを低下させる可能性がありますが、さらなる研究が必要です。
喫煙所高熱が必要な料理に食用油を選ぶときは、米ぬか油が良い選択肢かもしれません。それは490度Farenheitの喫煙ポイント、オリーブオイルの360度の詩を持っています。これは、脂肪酸などの重要な栄養素は、調理プロセス中に素早く分解せず、栄養価を保持することを意味します。
賞味期限
米ぬか油は、成分の特定のブレンドに起因して、貯蔵寿命が長い。一方、オリーブオイルは、より繊細です。あなたは、その貯蔵寿命を延ばすためにオリーブオイルを冷蔵することができます。
カロリーアラート
両方のオイルはカロリーが高く、適度に使用するのが最適です。米糠は、オリーブ油よりも一不飽和脂肪または「良好な」脂肪が低く、調理プロセス中に食物に容易に吸収されない。
