ある食品または植物に通常は見られない遺伝子を挿入すると、遺伝子組み換え食品が得られる。農業従事者は、いくつかの理由の1つとして作物を遺伝的に改変する：特定のウイルスまたは毒素に対する耐性を増強し、農薬耐性を増加させ、特定の強力な除草剤に対する耐性を増加させる。ほとんどの遺伝的改変は、農業の収益性を高めることを目的としていますが、農薬や除草剤による環境や作物の被害を減らすことも目的としています。 2006年に米国は世界の遺伝子組み換え食品の53％を占め、ヒトゲノムプロジェクトは報告しています。遺伝子組み換え食品には、潜在的に負の副作用がいくつかあります。
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他の生物に有害
遺伝的に改変された食品に対する最大の反対意見の1つは、製品を食べる人間だけでなく、作物を消費する他の生物。例えば、遺伝子組み換え食品には、特定の抗生物質に対する耐性を増加させる遺伝子が含まれています。この特性が食物を摂った人に移された場合、抗生物質は感染に対する通常の効果を持たないかもしれない。
<！クロスコンタミネーション遺伝子組み換え作物からの花粉による近くの植物の交差汚染は、特定の遺伝子をある植物型から別の植物型に移すことができると、生物学者Deborah WhitmanはProQuestのウェブサイトで報告しています。成長する畑の分離と花粉を生産しない雄性不稔植物の作出は、近くの畑で生育する同様の種間の交差汚染を防ぐことができる。世界保健機構（WHO）は、これはすでに、米国では飼料用に承認された種類のトウモロコシがヒト用に栽培されたトウモロコシに登場したときに起こったことを示しています。<！ - 9 - >
農薬耐性の増加
農薬DDTに耐性を示した蚊に抵抗性が増加した。昆虫はまた、遺伝子組換え植物によって産生される農薬に抵抗性を示すことがあり、時間の経過と共に難しくなるよりもむしろ寄生虫および害虫を防除することをより困難にする。アレルギー誘発性ある植物から別の植物への遺伝物質の導入は、ある種から別の種へのアレルギー誘発物質の導入をもたらし得る。特定のタンパク質は他のタンパク質よりも多くのアレルギー反応を引き起こすため、重度のアレルギーの人々は避けるべき食品を知っています。アレルギーのある人に警告するために、適切な表示をせずにこれらの食品の遺伝子を他人に導入すると、アレルギー反応が起こる可能性があります。ブラジルのナッツから大豆への遺伝子材料の導入は、この理由のために棚上げされた、とWhitmanは述べている。
人々に情報を伝える
Uで販売されている食品の60-70％フロリダ大学の食品科学人栄養学科の助教授KeithとRenee Schneiderによると、S.スーパーマーケットには遺伝子組換え食品が含まれている可能性があります。多くの加工食品の共通成分である大豆やトウモロコシは、米国で最も一般的な遺伝子組換え作物です。しかし、食品医薬品局（FDA）は、遺伝子組換え食品を天然産物と同等と見なしているため、 。
