あなたのスキルセットが絶望的に低い場合でも、リンゴを洗うことは誰もがする方法を知っているかなり基本的なタスクであると想像するでしょうか？
違う。
水曜日に、マサチューセッツ大学アマーストの食品科学者Lili Heは、漂白剤、水道水、重曹を使用して、アメリカのリンゴに存在する有害な農薬を除去する最良の方法を比較した研究を発表しました。 私たちのほとんどは、おそらくタップでリンゴを数分間すすぐか、古い学校に行ってシャツにこすりつけるだけですが、調査では水道水ではホスメットとチアベンダゾール、2つの中毒性の農薬を取り除くのに十分ではないことがわかりました多くの場合、リンゴを昆虫や菌類から保護するために使用されます。
この研究の勝者は重曹でした。これは農薬を最も速く物理的に分解し、除去しやすくします。 りんごの皮をむくことは、毒素を取り除く最も効果的な方法でしたが、そうすると、皮膚を食べることの栄養上の利点のいくつかを無効にします。 チアベンダゾールは実際にリンゴの表面に浸透するため、農薬を100％除去する方法がないことは何の価値もありません。 それでも、80％のチアベンダゾールと95％のホスメットの除去に成功した重曹は、高濃度で人間に有毒なこれらの農薬を避けるための最善の策です。
自宅では、最高の結果を得るために、大さじ1杯の重曹と2カップの水を混ぜてリンゴを洗うことをお勧めします。
この研究は、他の一般的な洗浄液（酢など）をテストせず、リンゴに含まれる他の農薬も含まないという点で、ある程度限定されています。 しかし、ハロウィーンが近づくにつれて、キャラメルアップルとアップルサイダーのすべてが楽しいので、心に留めておくべきことはまだあります！
