半分に切った後、サンドイッチをもっと楽しんでいることに気づいたことがありますか？ それとも、毎回それをカットする特定の方法がありますか？ どうやら、その理由があります。
バーモント大学の料理科学部が実施した研究によると、サンドイッチの切り方は、どれだけ楽しんでいるかに直接影響します。 彼らの発見をするために、研究者は文化的に多様な主題を切り上げ、サンドイッチの満足度に関する調査を行いました。 参加者には、4つの実際のピーナッツバターとゼリーのサンドイッチも提供されました。
「楽しさ」比（「TE」と呼ばれる）を評価する方法を設計した後、研究者は、サンドイッチを食べる参加者にフレーバーなどの分野で1〜20のスケールで各サンドイッチ体験を評価しました。 、心のこもり、プレゼンテーション、全体的な楽しみ。 すべてのカテゴリーにおいて、人々はカットされていないサンドイッチよりも3つすべてのカットされたサンドイッチを非常に好んでいましたが、斜めにスライスされたサンドイッチは、競合他社に対して傑出した勝者でした。
だから、なぜ人々は実際に斜めにカットされたサンドイッチを好むのですか？ 最も考えられる答えは、NPRの「 考慮事項 」に関する「長方形と三角形のサンドイッチの議論」によると、三角形の形状は、より風味豊かな材料の表面積の増加により、風味への最大限の露出を可能にするということです。 このメトリックでは、理想的なサンドイッチシルエットは、実際には4つの小さな三角形を形成する2つ以上の対角線カットであり、したがって、より多くの表面積を露出し、風味と水分を奪うコーナークラストの完全な咬傷を排除します。
「本当に必要なのは、構造の完全性を維持する多数の鋭い三角形です」と、フォーダム大学の数学教育の助教授であるフィリップ・ディトゥリ博士は言います。 「主に、すべてのフレーバーと一口ごとの各成分への露出を最適化することに関心がある場合は、ブレンダーにサンドイッチを投げて飲む必要があります。それほど魅力的な音ではありませんが、食べ物ともちろん、それは全体像ではありません。」
彼は、噛むたびに新しい表面積を作成し、より多くの成分を露出しているため、表面積の観点からは、最初のカットは出発点にすぎないと付け加えています。 対角線と三角形のその他の広範囲の好みは、美的好みと、混乱を起こさずにサンドイッチを掴んで噛むことの利便性によって説明される可能性があります。
ありがたいことに、どのようにスライスしても、サンドイッチを間違えることはありません。 そして、すべての食事を少しでも健康にしたい場合は、トップドクターが食べる6つの奇跡の食事を通常のルーチンに追加してください。
