鶏肉を食べる徴候と症状

多くの人々が、脂肪含量が低いために赤肉の代替品として鶏肉に変わりますが、鶏肉は健康上の問題を引き起こす可能性があります。 2009年、「コンシューマーレポート」は、試験した鶏の66％がサルモネラ菌またはカンピロバクターのいずれかで汚染されていることが判明しました。細菌は時には生命を脅かす食中毒を引き起こす可能性があります。華氏165度までの適切な調理は、これらの細菌による食中毒を防ぐことができます。スモークチキンはピンク調理されているか、調理されていないように見えるかもしれないので、チキンを安全な温度に調理するかどうかの基準として色を使用しないでください。

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一般的な症状

サルモネラ菌とカンピロバクターの主な症状は、腸障害を中心としています。腹痛、悪心、下痢および嘔吐は、サルモネラを摂取してから1~2日以内に、そしてカンピロバクターを摂取してから2~10日以内に起こる。下痢は、カンピロバクターに血まみれであるか、またはサルモネラ菌で非常に液体である可能性がある。下痢はサルモネラで約4日間続きます。下痢がカンピロバクターで重症であれば、医師は抗生物質を処方することがあります。 Faqsによると、サルモネラ菌の約50％も熱があります。これはカンピロバクターにおいても起こりうる。

<！ - 9 - > Typhoid Fever

Salmonella Typhiは、ヒトだけが運ぶサルモネラ菌の一種で、腸チフスを引き起こします。ニワトリにはサルモネラ菌が含まれていませんが、感染した食品ハンドラは準備中に食物を汚染する可能性があり、鶏肉が調理されていれば食物を介して感染が広がります。腸チフスの発熱は世界中で約2100万人の感染を引き起こしますが、米国ではたったの400人程度が感染症予防やCDCの報告によると、海外での旅行歴がある人が主です。腸チフスの症状には、104度までの非常に高い発熱、衰弱;胃痛;と頭痛。腸チフスの発熱はしばしばフラットなバラ色の発疹を引き起こす。