裏庭のステーキを焼くのは、夏の家族のお気に入りです。しかし、あなたの家族の誰もが同じように調理されたステーキを楽しむことはできません。グリルの調理温度、ステーキの厚さ、グリルに費やされる時間はすべて、ステーキを焼く温度を作り出し、稀少な、中程度の、またはよく出来たステーキをもたらす。
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考察
<！ - 1 - >ステーキをさまざまな温度レベルで焼くときに考慮すべきいくつかの要因があります。主な要因は、グリルの温度、ステーキの厚さ、グリルに費やされる時間などです。しかし、最も重要な要因は、肉の内部温度です。デジタル食肉温度計を使用して、肉の内部温度を正確にテストすることができます。
<！ - > -希少な
珍しいステーキをグリルに入れて、内部温度を華氏135度に調理する。まれなステーキの内部温度はUSDAの推奨値以下であり、安全ではないと考えられています。珍しいステーキは、親指の基部で押して中心に赤を付けたとき、スポンジ状の抵抗がほとんどなくなります。あなたは余分な珍しいステーキのために125度に温度を下げることができますか、または中程度の珍しいステーキのために温度を145度まで上げることができます。原則として、片側約1分間ステーキを1インチ調理します。
<！ - 3 - >中型
グリル上の中型ステーキを準備するには、華氏160度の内部温度に調理します。あなたがステーキを押すと、ピンクのセンターと外側に灰色の火傷でわずかにしっかりと感じるはずです。一般的なルールとして、1インチのステーキを1辺2〜3分グリルの上に置き、培地に調理します。 1 / 3inchステーキの場合は、調理時間を1時間に6〜7分に増やしてください。
うまくいった
よく出来たステーキの内部温度は華氏170度です。この内部温度に達するためには、ステーキを1インチのステーキの場合は1辺4〜5分、1/3インチのステーキの場合は8〜9分のあいだに置かなければなりません。ステーキをグリルに長時間放置しておき、5分間焼くだけでステーキを1回ひっくり返します。フォークを使用してステーキを回転させないでください。ステーキは与えないで堅く感じ、灰色の中心を有する。
