最も基本的な形態では、魚、米、海藻でできた寿司があなたの食生活に健康に貢献します。魚にはコレステロールがいくつか含まれていますが、タンパク質と健康な脂肪も含まれているため、通常コレステロール値は普通の人には心配するほどではありません。しかし、揚げ物や脂肪分などの成分を寿司に加えると、コレステロールのレベルが上がります。
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コレステロールの概念
コレステロールは、あなたの体が独自に作り出す必須物質です。この脂肪または脂質は、細胞の外皮を形成するのに役立ち、腸内の食物消化を助ける胆汁酸を含み、ビタミンDおよびテストステロンのようなホルモンの体内生産を可能にする。実際、あなたの体は必要なすべてのコレステロールを作ります。食事中のコレステロールと飽和脂肪を摂取すると、低密度リポタンパク質と呼ばれるコレステロールのレベルが上がり、閉塞した動脈につながります。これは、心臓発作および脳卒中をもたらす可能性がある。
<！魚はコレステロールを含みますが、その量は種によって異なります。しかし、肉や乳製品とは異なり、食事中の飽和脂肪の主要な供給源ではありません。脂肪肉、卵、バター、その他の全脂肪乳製品、そして揚げ物は最悪の犯罪者です。クロマグロ3オンスには32ミリグラムのコレステロールと1グラムの飽和脂肪が含まれていますが、同等の量の卵には316ミリグラムのコレステロールと2.7グラムの飽和脂肪が含まれています。植物食品として、米と海藻は、コレステロールと唯一の微量の飽和脂肪を含んでいません。<！ - 9 - >
コレステロールと魚
肉、乳製品、卵とは異なり、魚は実際にコレステロールを下げるのに役立ちます。魚にはオメガ3脂肪酸が含まれています。これは高密度リポ蛋白と呼ばれる優れたコレステロールを上昇させるのに役立ちます。このタイプのコレステロールは、血中濃度を低下させるために体内から悪質なコレステロールの一部を取り除くのに役立ちます。アメリカ心臓協会は、オメガ3の最高供給源である脂肪魚を少なくとも週に2回食べることを推奨しています。寿司、マグロ、サーモンを作るのによく使われる2匹の魚は、オメガ3の豊富な供給源です。健康維持
マヨネーズや揚げ物などのコレステロール上昇成分を使って作られた低コレステロール食は、寿司を簡単に選ぶことができません。一例として、基本的なマグロには飽和脂肪と25ミリグラムのコレステロールがあり、カリカリエビの天ぷらには6グラムの飽和脂肪と65ミリグラムのコレステロールが含まれています。寿司を注文するときは、魚や野菜でできた基本ロールにこだわり、マヨネーズ、天ぷら、クリームチーズで何かをスキップします。
