サツマイモは一年中利用可能な野菜です。これらの根菜は、脂肪やコレステロールを含まず、カリウムや繊維などの多くの必須栄養素が豊富で、健康的な食事に理想的です。
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中程度のサツマイモは、長さが約5インチ、直径が約2インチです。肌にバターや油を入れずに焼くと、この野菜は103カロリー、脂肪やコレステロールはなく、毎日推奨される繊維量の15％を含んでいます。
<！繊維で高いアメリカ心臓協会は、コレステロール、血糖値を下げ、脳卒中の危険性を減らすために、さまざまな繊維が豊富な食品を食べることを推奨しています。中程度のサツマイモには4グラム、または繊維の推奨1日当たり許容量の24％が含まれています。
酸化防止剤
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サツマイモにはビタミンAが豊富で、ベータカロチンとビタミンCがあります。これらの2つの抗酸化物質は、体内のフリーラジカルを除去する働きがあります。国立癌研究所によれば、これらの抗酸化物質は抗炎症薬としても働き、癌を発症する危険性を減らすことができます。その他の栄養素
サツマイモは、銅、マンガン、カリウム、鉄、ビタミンB-6の良い供給源です。また、チアミン、リボフラビン、ナイアシンも含まれています。
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