朝食が重要かどうかについては、ほとんど議論がありません。 そうです。 いくつかの研究によると、最も同意したものを食べることは、その日の最も重要な食事がさまざまな利益に関連しているということです。 実際、朝食を抜くことは、心臓発作、肥満、高血圧、および糖尿病のリスクの増加に関連しています。 しかし、1ガロンのコーヒーと2、3個のドーナツを一気に飲み込んで、自分で何かをしていると思い込むことはできません。 朝食に関しては、できるだけ数を増やして栄養分をいっぱいに詰めることをお勧めします。 卵を入れてください。
卵はコレステロール含有量が高いため、以前は論争の原因でしたが、問題の真実は、食事中の飽和脂肪の量は、食べるコレステロールの量よりもコレステロール値に関係しているということです。 問題の真実は、卵は多くの栄養素の素晴らしい源であり、そのいくつかは他の場所で見つけるのが難しいということです。 卵は、すべてのビタミンB、ビタミンD、ルテイン（黄斑変性の予防に役立つ）、コリン（脳機能を改善する）の優れた供給源であり、必要なすべてのアミノ酸を含むおかげで、完全なタンパク質でもあります。
卵はあなたにとって良いものですが、それらを調理するいくつかの方法は他のものよりも優れています。 当然、それらを大量の飽和脂肪で揚げることは特に健康的ではありません。 明らかなことを除けば、卵を最高に調理する方法の背後にある科学は非常に興味深いものです。
まず第一に、ジムの仲間が何を言っても、卵は調理された状態で提供されます。 卵を調理すると、サルモネラが破壊されるだけでなく、人体が使用できる卵からのタンパク質の量も増加します。 The Journal of Nutritionに 掲載された研究によれば、卵からのタンパク質の同化は、卵を調理した場合と生の場合で40％増加します。
しかし、あなたは卵を古い方法で調理したくありません。 卵を長時間調理する（例えば、焼く）と、ビタミンと抗酸化物質の量が減少します。 また、高温で卵を調理すると、卵黄中のコレステロールが酸化され、心臓病のリスク増加に関連する化合物が生成されます。 したがって、卵を食べる最も健康的な方法は、短時間で比較的低温で調理することです。
これを念頭に置いて、最大の健康を得るために卵を調理する最良の方法は、それを密猟することです。 卵の密猟があなたのスタイルではない場合、高熱に耐えることができる脂肪で短時間調理すること（バターとオリーブオイルの組み合わせがうまく機能します）は完全にうまくいきます。 結局のところ、卵にはビタミン、ミネラル、タンパク質が詰め込まれているため、それらから得られる量を減らしても、朝食のドーナツよりも飛躍的に優れています。 そして、すべての食事をより健康にしたいときは、あなたのルーチンにあなたの脳のための50のベストフードを取り入れることから始めてください。
