電子レンジで食べ物を取り出して、数分後に完全に調理された食事を楽しむよりも便利なものはほとんどありません。 しかし、近年では、私たちの食べ物を食べることの安全性が問題になっています。 良いニュース？ 電子レンジで調理した健康で安全な食事を楽しむことができます。
可能な限り最も安全で効果的な方法でこれを行うには、完全に掃除された電子レンジ、電子レンジ対応のセラミックまたはガラス容器、電子レンジ対応のカバー、時計の目印の4つが必要です。 覆われたセラミックまたはガラス皿では、必要な最短時間で中温から高温で食品を加熱し、加熱プロセス中に数回攪拌してホットスポットを統合します。
これらのプラスチック製の持ち帰り用の容器の1つを電子レンジに直接入れるのが便利に思えるかもしれませんが、そうすると健康を害する可能性があります。 Environmental Health に掲載された研究によると、プラスチック製品は、BPAを含まないものであっても、特に加熱すると、エストロゲン様化学物質を食品に浸出させる可能性があります。 また、ハーバード大学の研究者によると、すでにマイクロ波で数回スピンした人は、化学汚染に関してはより悪い犯罪者になる傾向があります。 これらの潜在的なホルモン破壊物質への曝露を制限するには、代わりに電子レンジでガラス製または電子レンジ対応のセラミック皿を使用してください。 そして、地元の消防署を招待したくない限り、決して電子レンジに金属を入れないでください。
また、多くの人が食物から栄養分を奪っていると想定しているため、電子レンジで牛肉を調理していますが、これらの懸念は根拠がない可能性があります。 Harvard Health Letterに よると、電子レンジ調理は、料理をするのに熱と時間を最小限に抑え、煮沸やベーキングなどの方法よりも多くの栄養素を保存するため、しばしば好ましいです。 さらに良いことに 、Food Science and NutritionのCritical Reviewsに 掲載された研究では、電子レンジ調理が 食品 のタンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミン含有量に与える影響は最小限であることが明らかになっています。 実際、トルコのセルチュク大学の研究者たちは、マイクロ波で乾燥したタマネギは、マイクロ波で乾燥させた場合、太陽やオーブンで乾燥させたものと比べて、ガンと戦うフェノール化合物を実際に多く保持していることを発見しました。 ほとんどの栄養素を保存するには、中火から強火の短い破裂を使用し、電子レンジで安全な蓋を使用してそれらを湿らせ、混乱を防ぎます。 これらのBPAフリーの電子レンジ対応セラミックCorelle皿は、法案に適合します。
しかし、あなたの食べ物がその栄養素に恵まれていないからといって、あなたの電子レンジが常に食べ物を準備するのに最適な環境であることを意味するわけではありません。 Kimberly-Clarkが実施した1つの研究では、衝撃的な電子レンジハンドルの48％に高レベルの汚染があり、別の研究では電子レンジ内に大腸菌が潜んでいることがわかりました。 そのため、できるだけ頻繁に、希釈した酢液で電子レンジを拭いてください。 臨床検査により、わずか0.1％の酢酸を含む酢がすべての病原菌の増殖を減少させたことが明らかになりました。
電子レンジはおそらく安全に使用できますか？ はい。 それらの残り物を心ゆくまで加熱してください。 清潔な電子レンジで適切な容器を使用すると、大丈夫です。
