ガスグリルリベイステーキ

ガスグリルは木製焼きグリルのロマンチックな魅力を持たないかもしれませんが、シンプルさに関してはケーキを取ります。セットアップは簡単で、クリーンアップに要する時間は最小限に抑えられ、適切なテクニックにより、完成した製品は満足できるものです。きれいに大理石のリブステーステーキは、あなたのガス焼きの傑作を描くためのちょうどいいキャンバスになります。

今日のビデオ

ガスが出る

<！ - 1 - > <！ - > <！ -

- <！ - - >

あなたが肉を調理するために直接熱を使っていても、調理を始める前にグリルを熱くしてください。木炭や木炭のグリルは、石炭のセッティングの過程で予熱されることが自然に許可されていますが、ガスグリルはしばしば、グリルに肉を置く間違いを犯してしまいます。あなたのグリル時間を加熱すると、あなたのグリルラックが熱くなっていることを確認して、あなたが望むグリルマークを与え、内部のグリル温度がリブイのすべての大理石の脂肪をレンダリングするのに十分なほど高温であることを確認します。

<！ - 2 - >

シンプリーシーズン

<！ - > <！ -

- <！ - >

ガス焼きの欠点の一つは、あなたの肉が木炭や木材の火災に伴うスモーキーな味に逃げてしまうことです。あなたのribeyeをもう少し積極的に調味してこれと戦う。または、マリネを使って実際に味を増強し、新しいものを試すことを恐れないでください。オレンジジュースやコーラを主成分とするマリネは味を増強し、調理すると高糖度成分がうまくカラメル化します。

<！ - 3 - >

いくつかの煙を加える

<！ - > <！ -

- <！あなたがガスグリルを使っているという理由だけで、あなたはその木の煙の味を得ることができないわけではありません。木片を薄いパンまたは錫箔ラッパーに入れ、直接熱をかける。あなたが炭を使用していたのと同じように、煙はあなたのリベイを味わいます。アップルまたはチェリーの木は、リブイとうまく組み合わせたり、より古典的な味のヒッコリーの木を使用したりします。

それをやめない

<！ - > <！ -

- <！どのようにあなたのリブニーを料理していても、あなたはいつもそれをやりすぎないように気をつけなければなりません。リブイの美しさは、高脂肪成分になります。これは、正しく調理されたときに肉の最も湿った切れ端になります。 USDAは、あなたの肉を華氏145度の温度にすることをお勧めしていますが、希少で中程度のレアステーキを探しているなら、それは失望します。ミディアムレアのミディアムレア製品には、130または140をお試しください。

休憩を与える

<！ - > <！ -

- <！ - - >

焼きたてのステーキがどれくらい良いにおいをしても、すぐに切れる衝動に抵抗してください。あなたのribeyeに休憩時間の少なくとも3分を与えてください。最初は内部温度が持ち越し料理のために上昇しますが、結局全体の温度はわずかに低下します。これは、肉の中にできるだけ多くの脂肪とジュースを残しておき、あなたの食べ物に食べさせないようにします。