トゥルーヴィア対ステビア

ステビア植物が非毒性で非カロリーな天然甘味料として使用されることは、最近注目されています。活性化学物質が見出される全体の葉は、抽出物が栄養補助食品として承認されているが、食品添加物または甘味料としての販売からFDAによって米国で禁止されている。 2008年、FDAは最終的に、甘味料に使用するrebianaとも呼ばれるrebianaと呼ばれるステビア葉エキスの1つの精製成分に対して、一般に安全と認められているGRASのステータスを付与しました。 Rebianaは現在、Truviaなどのステビアに似た名前の別の甘味料に組み込まれたスーパーマーケットの棚にあります。

<！ステビア植物は、中南米の原産ですが、アジアなど他の地域でも栽培されています。パラグアイの先住民族による長い間、料理や薬用の歴史があり、有害作用は知られていません。葉は砂糖の2倍の甘さがあると評されています。甘味は、レバウディオシドおよびステビオシドとして分類される様々な化合物の相乗効果に起因する。一部の人々はステビア全体に対して後味や甘草のような苦味を検出しますが、精製されたレバリアナは検出しません。これは砂糖より200倍甘いと評されています。自然に栽培された植物として、全ステビア葉は特許を取得することも、商標名を付けることもできません。

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Truvia Story

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Truviaで作ったチョコレートチップクッキー。写真のクレジット：Massonstock / iStock / Getty Images Truviaは、Cargill Inc.によって販売されています。ラベルに記載されている成分は、エリスリトール、ステビア葉エキス、天然フレーバーです。ラベル表示法は、成分が重量に応じて降順に列挙されることを指示する。 Nutrition Factsのラベルによると、Truviaの1回分は3.5グラムで、1回分のエリスリトールは3グラム含まれています。エリスリトールは追加された天然味を考慮して0.5グラム未満のステビアを残します。 Truviaは精製された孤立した成分で作られているので、その製剤は特許を取得することができます。 Truviaという名前は商標登録されています。

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エリスリトールとは？エリスリトールは糖アルコールであり、よく知られている他の糖アルコールはソルビトール、マンニトールおよびキシリトールである。少量の糖アルコールは、様々な果実に天然に存在します。それらの化学式は研究室で複製することができ、キャンディー、ガムその他の製品の代替「天然」甘味料として一般的に使用されています。それらの利点は、それらが胃腸管に吸収されにくいことである。したがって、カロリーの寄与は砂糖よりも少ない。しかし、その貧弱な吸収の欠点は、膨満および下痢の可能性のある副作用である。エリスリトールを用いた研究では、空腹時に液体状で1回の服用で非常に高用量が消費されない限り、副作用はほとんど報告されていません。しかし、エリスリトールを摂取した後に痙攣とゆるい糞便を報告する被験者もいれば、この砂糖アルコールをどれだけ消費するか、または完全に摂取するのに限界がある人もいるかもしれません。

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