他のほとんどのビタミンと同様に、アスコルビン酸としても知られている水溶性ビタミンであるビタミンCは、ほとんどが食品やサプリメントから得られる。ビタミンCは、鉄の吸収を高めることを含め、体内でいくつかの重要な役割を果たす。鉄は、酸素を運ぶ赤血球の一部であるヘモグロビンを作るのに役立ちます。ビタミンCはまた、赤血球の産生を補助する。ビタミンCの欠乏は、貧血、または赤血球数の低下につながります。
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原因
貧血は、さまざまな原因によって発生する可能性があります。ビタミンC欠乏症の貧血は、あなたの食事に十分なビタミンCが含まれていない場合に発生します。鉄分が豊富な食品とともにビタミンCが多い食品を摂取すると、胃の中でより酸性の環境が作り出されます。鉄はよく吸収されません。大人は通常、彼らが食べる鉄の10〜15％を吸収します、栄養補助食品のオフィスは説明します。肉から得られるヘム鉄は、植物由来の非ヘム鉄よりもよく吸収され、その吸収は他の食品に依存しない。しかし、非ヘム鉄吸収は、ビタミンCのような他の食物摂取によって影響を受ける。植物源からタンパク質の大部分を得てビタミンC欠乏症を有する人々は、貧血を発症するリスクが高い。メイヨークリニックによると、貧血につながるビタミンC欠乏の原因には、栄養失調、甲状腺機能亢進症、がん、または鉄分を吸収できないことが含まれます。メルクマニュアルオンラインライブラリーによると、喫煙によってビタミンC店舗が30％も枯渇する可能性があるという。
<！有病率ビーガンの40％に鉄欠乏症があり、2007年にケンタッキー州立大学医学部の助教授であるShersten Killup博士が "American Family Physician"に報告しました。米国の黒人女性とヒスパニック系女性の割合も鉄欠乏症があります。
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症状ビタミンC欠乏性貧血の症状には、蒼白、衰弱、身体活動中の急速な心拍、寒さ、感染感受性の増加、および赤く腫れた舌が含まれる。他の症状としては、体重減少、下痢、過敏症、手足のしびれ、かゆみなどがあります。
治療
