トマトは野菜であると考えていますが、技術的には果物です。トマトの最良の記述子は、その色、風味、使用方法、栄養素などが多様であることです。トマトは赤、オレンジ、黄、緑、紫のいずれかです。トマトは生や焼き、焼き、焼き、茹で、または煮込みで食べることができます。ソース、キャセロール、サラダ、サイドディッシュなど、さまざまな料理に共通する成分です。彼らは多くの栄養素であなたの体を供給しながら、多くの食事に味を追加します。
<！ビタミンCは、ミネラル代謝に必須の役割を果たす水溶性ビタミンです。および細胞機能を含む。ビタミンCは抗酸化物質として作用し、細胞が酸化的損傷を防ぐ。また、適切な肺機能および免疫にとって重要である。 1グラムのブドウのトマトは20ミリグラムのビタミンCを提供し、成人男性と女性の毎日の必要量のそれぞれ27％と33％を占めています。ブドウのトマトはカロリーが低く、甘くて健康的なスナックに最適です。<！ビタミンAは視覚と細胞の発達に不可欠な脂溶性ビタミンです。ビタミンAは、レチノイドと呼ばれる動物製品に見られる3つの予め形成された化合物を集合的に指す。植物にはカロチノイドが含まれています。カロテノイドは体がレチノイドに変換することができる化合物群です。中程度のトマトには、ビタミンAの約1025 IU（国際単位）が含まれています。これは成人の毎日の推奨の少なくとも1/3です。トマトでサラダやサンドイッチをトッピングすることは、この栄養価の高い食品を取り入れるのに最適です。
<！カリウムは電解質であり、身体が正常に機能するために不可欠な鉱物です。それは、細胞と組織の成長、神経と筋肉とのコミュニケーション、そして水バランスを助けます。カリウムは、栄養素や老廃物の細胞内外への移動にも役割を果たします。トマトやトマト製品は、カリウムの非常に良い供給源と考えられています。ハーフカップでトマトソースを提供すると、405ミリグラムのカリウムが提供されます。これは、成人の1日の必要量のわずか10％未満です。トマトペーストのクォーターカップは、665ミリグラムのカリウム、または毎日の要件の14％を提供します。
その他の栄養素
トマトは、他の多くの栄養源、特にビタミンKとマンガンの良い供給源です。ビタミンKは、骨形成および血液凝固にとって重要である。マンガンは微量元素で鉱物であり、少量で必要とされるが、代謝、組織形成および再生に必須である。ミディアムトマトは、これらの栄養素の成人の毎日の必要量の5~10％を提供します。