アメリカで最も一般的に消費される飲料の1つであるコーヒーは、焙煎された細かく粉砕されたコーヒー豆を水に浸して作られます。コーヒーを醸造する間、コーヒー豆からの栄養素および有益な化合物が水に入り、コーヒーの栄養価に寄与する。具体的には、コーヒーは健康に有益ないくつかのビタミンやミネラルを少量含んでいます。
<！ビタミンB-2
ビタミンB-2は、リボフラビンとも呼ばれます。オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、リボフラビンは、あなたの食事から栄養素の崩壊を可能にする酸化/還元反応と呼ばれる多数の化学反応を行うのに役立ちます。ビタミンB-2の欠乏は有害であり、炎症を起こした舌に至り、痛みを伴う唇と鱗屑の皮が剥がれることがあります。コーヒーや脱脂乳などのリボフラビンの消費源は、この欠乏を防ぐのに役立ちます。
<！ビタミンB-5
コーヒー中に見出される別のビタミンは、ビタミンB-5またはパントテン酸である。メリーランド大学メディカルセンターによると、体に吸収されると、ビタミンB-5はあなたの消化管の健康維持に役立ち、副腎の機能をサポートし、赤血球の生成を助けます。さらに、ビタミンB-5は創傷治癒の促進に役立ち、関節リウマチの緩和に役立ちます。ビタミンB-5の欠乏を防ぐために、ミルク、サケ、野菜などのビタミンB-5が豊富な他の食品とともにコーヒーを摂取してください。<！ - 9 - >
カルシウム
コーヒー中に少量で見られる1つの鉱物はカルシウムである。 Linus Pauling Instituteによると、カルシウムは神経細胞シグナリングにおいて役割を果たし、体内の細胞間コミュニケーションを可能にし、骨の石灰化組織にも寄与します。適切なカルシウム消費がなければ、骨粗しょう症のリスクが高まり、腎不全の原因となることさえあります。コーヒーは豊富なカルシウム源を提供しないかもしれませんが、牛乳やその他の乳製品などの他のカルシウムが豊富な食品と共にコーヒーを摂取することは、毎日のカルシウム摂取に寄与します。マグネシウムはまた、少量の必須ミネラルマグネシウムを含有する。メリーランド大学メディカルセンターによると、コーヒー中のマグネシウムは、心臓の機能をサポートし、筋肉の収縮を可能にし、歯や骨の成分を構成し、細胞内のエネルギーの生成に寄与します。コーヒーそのものには少量のマグネシウムが含まれていますが、フルーツグレインパンやナッツバターなどのマグネシウムが豊富な食品と朝のコーヒーを組み合わせると、豊富なマグネシウムが得られます。