ジャガイモは地下で栽培されるため、塊茎や根菜に分類される澱粉質植物です。炭水化物の優れた供給源として、ジャガイモはエネルギーの良い供給源として役立ちますが、1オンスの5オンスで110カロリーしか供給しません。ジャガイモには、身体が適切な機能を果たすために必要な必須ビタミンやミネラルも含まれています。
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カリウム
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ジャガイモは必須ミネラルであるカリウムの優れた供給源です。 1匹のジャガイモに620 mgのカリウムが含まれており、1日の推奨摂取量またはRDIの18％を提供しています。国立医学食品学会栄養委員会（FNB）は、成人は1日当たり4,700ミリグラムのカリウムを摂取することを推奨している。カリウムは電解質として機能し、神経、筋肉、脳間の電気インパルスを伝導するのに役立ちます。カリウムはまた心機能に不可欠であり、血圧を調節するのに役立ちます。
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- <！ビタミンCを含むジャガイモには、ビタミンCが含まれています。写真クレジット：Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
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ジャガイモには5種類のビタミンBが含まれています。写真の信用：手作りの写真/ iStock /ゲッティイメージズBビタミンは、身体が効率的に食べ物からエネルギーを得て使用するのを助けます。完全なBビタミン複合体には、チアミン、ビオチン、ナイアシン、リボフラビン、パントテン酸、B-6、B-12および葉酸が含まれる。ジャガイモは、8種のビタミンBのうち5種を含み、最も高い濃度はB-6である。彼らはビタミンB-6のRDIの10％を提供しています。これは、健康食品局の国立衛生研究所によると、心臓病、癌、および年齢に関連した脳機能低下から身体を保護するのに役立ちます。ジャガイモにはチアミンとナイアシンの両方のRDIの8％も含まれています。葉酸は、葉酸の天然の形態であり、新しい細胞の産生および維持に必要である。ジャガイモは葉酸のRDIの6％、リボフラビンの2％を提供しています。他の鉱物
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ジャガイモには、無機元素であるその他のさまざまな必須ミネラルが含まれています。1ポテトは鉄のRDIの6％を提供する。鉄は、酸素を運ぶ赤血球のタンパク質であるヘモグロビンなど、体内のタンパク質や酵素の生産に必要です。ジャガイモはリンとマグネシウムのRDIの6％も提供しています。リンは強い骨や歯を作るのに役立ち、マグネシウムは何百もの化学反応を体内で支えます。ジャガイモで見つかった他のミネラルには、カルシウム、亜鉛、銅などがあります。
