組織、器官、筋肉、骨、血液の健康を維持するためには、ビタミンやミネラルが必要です。体内の機能のために一緒に働くことに加えて、特定のミネラルを吸収するためには特定のビタミンが必要です。
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ビタミンDとカルシウム
<！ - 1 - >カルシウムは、ほとんどの乳製品に含まれる鉱物です。このミネラルは、歯と骨の保護と発達、神経伝達、血液凝固、筋収縮の調節に必要です。 USDAは、1日に少なくとも3カップの非脂肪または低脂肪のカルシウムが豊富な乳製品を食べることを推奨しています。カルシウムを吸収するには、ビタミンDを消費しなければなりません。ビタミンDを含まないNIH骨粗鬆症および関連骨疾患National Resource Centreによれば、体内でカルシトリオールと呼ばれるホルモンが形成されず、カルシウムの吸収が不十分になります。体が十分なカルシウムを得られない場合、それは骨からそれを引き出すでしょう。
<！ - 2 - >ビタミンCと鉄
鉄は肉と菜食源の両方に存在する鉱物です。アイアンはヘムとノンヘムの2つのカテゴリーに分類されます。ヘム鉄源は、肉に存在するヘモグロビンから生じる。非ヘム鉄は、強化穀類、マメ科植物、および緑色の葉野菜に存在する。 Office of Dietary Supplementsでは、ヘム鉄は非ヘム鉄より体に吸収されやすいと述べています。非ヘム鉄は、ビタミンC源で食べればよりよく吸収されます。赤身の肉の鉄の50％までは、ヘムですが、その20〜25％しか吸収しません。非ヘム鉄は食事中の鉄分の80〜90％を占めますが、その約2％しか吸収しません。ビタミンCは鉄に電子を生成することでこの鉄の吸収を助け、身体に吸収しやすくします。
<！マグネシウムとカルシウムマグネシウムとカルシウムは体内で非常に特殊な義務を持つミネラルです。しかし、彼らにはいくつかの共通の責任もあります。両方のミネラルが協力して筋肉の収縮と弛緩を調節し、細胞膜のメンテナンスを行います。一緒に、これらの鉱物はまた、毛細血管の収縮および弛緩を調節する。最後に、強い骨や歯を作るためにカルシウムとマグネシウムの両方が必要です。