クロスリブステーキは、ショルダーステーキ、ロンドンブロイルまたはチャックステーキの別の名前です。クロスリブステーキのような薄肉の牛肉は、余分な脂肪を多く含まずにタンパク質を提供します。このより安価な牛肉のカットは、より高価な肉のカットよりも脂肪の少ない霜降りがあり、厳しいものにならないように注意深く調理する必要があります。適切に準備され、クロスリブステーキはflavorfulと柔らかくすることができます。
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<！ - 1 - >マリネイト
あなたのステーキをマリネすることで、あなたが選んだ調理方法に関係なく、より柔らかくてジューシーなものになります。ニンニク、コショウ、オレガノなどの調味料とレモンジュース、酢、醤油、トマトジュースまたはワインなどの酸を混ぜ合わせたマリネを追加して、カロリーを増やさずにフレーバーを加えます。オリーブオイルの大さじのカップルは風味と健康な脂肪を追加します。マリネを混ぜ、ステーキの上にビニール袋に入れ、数時間または一晩冷蔵します。ステーキを調理し、残りのマリネを捨てる。
<！ - 2 - >ブレイズ（Braise）
ブレイジングは、肉の中の弱い熱で肉を料理する方法です。液体は肉が乾燥するのを防ぎ、長い調理時間は肉の中の丈夫な繊維を破壊する。結果は柔らかく、ジューシーな食事です。小さな油で両側のステーキを茶色にし、その牛肉、トマト、赤ワイン、またはこれらのすべての混合物をお好みの料理液で覆います。香辛料を加えて味付けし、煮る、90分、またはフォークの入札までカバーする。温度を沸点以下に保つ。肉を沸騰させることは激しくそれを困難にすることができる。
<！ - 3 - >ブロイルまたはグリル
中火でクロスリブステーキを焼くかグリルします。焼きたてのパンやグリルに油を注いでステーキを固まらせないようにする。マリネステーキは、ステーキをあまりにも長く煮詰めない限り、このように調理するとジューシーな状態を保ちます。厳しいステーキを避けるために、珍しい過去のミディアムを調理しないでください。ステーキを細かくスライスして古典的なロンドン産の穀物にしたり、ステーキサンドイッチやステーキサラダでお召し上がりください。
揚げ物またはシチュー炒め
クロスリブステーキをマリネした後、小片と塊にスライスしてシチュー、スープまたはフライドポテトで使用できます。マリネをかけて肉を柔らかくし、肉を切り取ってすぐに料理するのに役立ちます。炒め物を過ぎないでください。途中でまだ肉が少しピンクのときは止めてください。肉を煮込むことは、煮込みと同じ目的を果たし、肉を柔らかくするために、ゆっくりとした調理時間で多くの液体を煮詰めます。
