肉は柔らかく、中程度のレアで召し上がれば最高です。あなたのラムのチョップを調理するときは、華氏145度の内部温度を目指し、肉を食べる前に少なくとも5分間休ませる。
今日のビデオ
<！ - 1 - >グリル
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子羊を調理する最も健康的でおいしい方法の一つです。フードネットワークのシェフ、Giada De Laurentiisのレシピを考えてみましょう。ニンニクのクローブ、ローズマリー、タイム、カイエンペッパー、海塩のマリネをフードプロセッサーに混ぜる。あなたのチョップのすべての側面に濡れた擦れを適用し、冷蔵庫で1時間マリネイト。 1時間後、チョップを取り出し、室温になるようにしておきます。チョップが暖かい間に、直接熱のためにあなたのガスや炭のグリルを準備します。ミディアムレアのために、片側3分ずつチョップを調理する。
<！ - 2 - >パンフライド
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炒めたチョップは、グリルや焼かれたチョップの良い代替品であり、簡単でワンパンで食べることができます。あなたの好みに合わせてフレーバーを変えながら、グリルに使用したものと同じものを使用します。オリーブオイルまたは植物油2大さじを中型または中型の熱で大きなフライパンで加熱する。あなたのコンロの暑さに応じて、ミディアムレアのために、各チョップを片側3分ずつ調理します。
<！ - > - >オーブンロースト
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焙煎は通常大型の肉を切るために予約されていますが、 "Food&Wine"誌のレシピは、ミントとジャラペーニョを使ったオーブン焼きのバージョンを示唆しています。ミントの葉、小さなジャラペーニョ、シャロット、ニンニク、赤ワイン酢、砂糖、オリーブオイルを加工して濡れた擦り傷をつけます。肉を室温に戻し、重くオーブンに安全なフライパンで褐変させる前に、1時間浸してください。褐変後、華氏400度に予熱したオーブンに入れ、中程度のレアチョップで12分間ローストします。
焼かれた
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焼かれた子羊のチョップは、天気のいい日や厄介なグリルを使わずに焼くことの健康的な利点を維持します。料理協会のアメリカの本「健康調理の技法」は、醤油、ウスターシャー、ジホンマスタード、ローズマリー、タイム、セージ、コショウ、植物油のマリネを示唆しています。少なくとも1時間浸した後、余分なマリネを振り払い、ブロイラーパンにチョップを入れ、中程度にまれになるまで炒める。
