考古学者と歴史家は、ガーデンエンドウがエジプトか中国のいずれかで生まれたと信じており、5,000年の間ダイエットの一部となっています。デンプン質の野菜、エンドウ豆は、エネルギー、繊維、タンパク質、必須ビタミンの良い供給源です。あなたの野菜の選択肢の一つとしてエンドウ豆を含めると、多くの利点が追加されます。
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ファイバー
<！ - 1 - >ほとんどの野菜と同様に、食用エンドウ豆は毎日の繊維ニーズを満たすのに役立ちます。 1/2カップには、4グラムの繊維、4グラムの繊維を入れた1カップ以上のオートミール、2グラムのファイバーで6グラムの調理済みブロッコリーが入っています。エンドウ豆の繊維は、より長く感じるようにして体重を管理するのに役立ちます。繊維はまた、血中コレステロールレベルを低下させる。あなたの毎日の繊維のニーズは、年齢、性別、カロリーニーズに応じて異なります。一般に、女性は1日に21〜25グラムの繊維を必要とし、男性は1日に30〜38グラムを必要とする。
<！ - 2 - >ハート・ヘルシー
食用エンドウ豆は、心臓の健康を改善することもできます。繊維に加えて、エンドウ豆はルテインも多く、1/2カップあたり1,920IUを提供します。ルテインは、リコピンのような非プロビタミンAカロテノイドである。主に抗酸化物質として働き、細胞を酸化から保護します。 Memorial Sloan-Kettering Cancer Societyは、ルテインの摂取量が多い人はアテローム性動脈硬化症の発生率が低いことを報告しています。エンドウ豆の繊維とルテインの両方は、コレステロールを低下させ、動脈の壁に沿ってプラークの蓄積を防ぐことによって心臓の健康を改善します。
<！ - 3 - >あなたの目に良い
エンドウ豆のルテインとビタミンAもまたあなたの目を保護します。自然界の植物色素であるルテインは、眼に集中しています。その抗酸化作用は、白内障と黄斑変性の両方からあなたを保護します。ビタミンAはあなたの目の表面を健康に保ちます。エンドウ豆の1/2杯はビタミンA 1,610 IUを含有し、ビタミンAの1日当たりの価値の32％を満たしています。ルテインの毎日の推奨は確立されていません。
良い鉄源
エンドウ豆は鉄分の必要量を満たすのにも役立ちます。 1/2カップには、鉄が1.2ミリグラム含まれています。あなたが消費する鉄のほとんどは、体内の酸素を運ぶ役割を担うヘモグロビンに含まれています。不適切な鉄分の摂取は酸素供給を減少させ、疲れを感じ、集中力を低下させ、感染リスクを高める。鉄の必要性は、年齢や性別によって異なります。 51歳以上の男性と女性には1日に8 mgの鉄が必要で、19〜50人の女性には1日に18ミリグラムが必要です。出産年齢の女性は、月経のために男性および高齢女性よりも高いニーズがあります。
