フライド・グリーン・トマトは伝統的な南部料理で、熟していないトマトを使って風味豊かなおかずを作ります。葡萄熟成した赤いトマトほど栄養価は高くありませんが、緑のトマトは多くの栄養上の利点があります。緑色のサラダにグリルしたトマトを加えたり、グリルした肉の片側に加えたりすると、より重要なビタミンやミネラルを消費するのに役立ちます。彼らが毒である毒素を持っているので生の緑のトマトは決して食べない、Dianne Onstadは彼女の著書「Whole Foods Companion」に注意を払っている。
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ビタミンC
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- <！チョコレート/ iStock /ゲッティイメージズ
熟した、赤いトマトはビタミンCのパンチを詰め、緑のトマトはビタミンCの量が似ていますまだ完全に熟していない。緑のトマトの1カップは、この重要なビタミンの42ミリグラムを供給します。ビタミンCを多量に消費すると、免疫系を強化し、体が風邪やインフルエンザなどの病気をより簡単に解消できるようになります。ビタミンCは歯、歯茎、骨、皮膚の健康にも重要です。あなたの食生活に調理グリーントマトを加えることは、摂取ビタミンCを増やす一つの方法です。
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繊維
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チョップドグリーントマトのボウル写真のクレジット：matka_Wariatka / iStock / Getty Images
グリーントマトは、腸や消化器系が健康に頼っている健康的な繊維源です。緑のトマトの1カップは約2グラムの食物繊維を供給します。繊維はほとんどの果物、野菜および全粒粉に存在するので、調理済みの緑色のトマトを含むこれらの食品の摂取量を増やすことは、食事に十分に役立つことがあります。ハーバード大学公衆衛生学校では、多量の繊維を含む食事は、心臓病、結腸がん、2型糖尿病などの生命を脅かすいくつかの状態のリスクを軽減するのに役立つと報告しています。繊維はまた消化器系がうまく働くように保ち、便秘を経験する可能性は低くなります。
<！ β-カロチン
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ブドウの緑トマト写真のクレジット：Barbara Freiberga / iStock / Getty Images緑のトマトのベータカロテンの濃度は、赤いトマトのそれと似ています。ベータカロテンは多くの果物や野菜に存在し、体内でビタミンAを生成するのに役立ちます。ビタミンAは、あなたの目の健康を守るために不可欠です。ビタミンAは健康な白血球を作り、適切な細胞分裂を促進するのにも役立ちます。緑茶トマトを1杯分提供すると、623マイクログラムのβ-カロチンが得られます。
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他の栄養素
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- <！ HowardPonneso / iStock / Getty Images
緑のトマトを1杯分提供すると、カルシウム23 mgと367 mgを含むいくつかの追加栄養素が提供されます。カリウム。グリーントマトは、タンパク質、マグネシウム、リンおよびビタミンKも含有する。
