玄米は、繊維、植物化学物質、必須ミネラルなどの健康に有益な栄養源です。有機玄米は、従来の食用作物と比較して、認定された有機製品が健康に害を及ぼす可能性のある農薬の濃度が低いため、従来の玄米よりも多くの健康上の利点を有する可能性があります。しかし、有機食品は通常の食品よりも栄養価が高いという具体的な証拠はない。
<！今日のビデオ
玄米の栄養価
玄米は栄養が高く、カロリーは低く、非常に健康的な食品です。玄米は、全穀物の1日3回分の米農務省の食生活の勧告を満たすために使用することができる全粒粉である - 玄米1/2杯は全粒1杯に等しい。玄米のような全穀物には繊維が豊富であるため、心臓病や特定の癌のリスクを軽減し、良好な消化と健康的な体重を促進します。玄米には、マグネシウムやマンガンなどの必須ミネラルだけでなく、リグナン、植物エストロゲン、フェノール化合物などの生物活性植物栄養素も豊富に含まれています。さらに、玄米は、トランス脂肪またはコレステロールを含まず、微量の脂肪およびナトリウムしか含有しないグルテンを含まない食品である。
<！有機玄米を食べることは、非有機稲を食べることと比較して、健康上の追加利益をもたらす可能性があります。有機食品が非有機食品よりも一方的に栄養価が高いのかどうかはまだはっきりしていませんが、農薬や食品添加物は少ないです。有機食品作物と比較して、従来作物には農薬の種類や暴露レベルによって健康に害を及ぼす可能性のある残留農薬がかなり含まれています。有機玄米などの有機食品は、非有機食品に比べて加工が少なく、人工着色料、矯味矯臭剤、甘味料、防腐剤が少なく、その中には健康に有害であると考えられるものもあります。特に、ライスは処理中に健康上の利益を失います。精製プロセス中に外皮が除去されると、米は繊維の含有量を失います。<！有機食品のその他のメリット
有機食品の潜在的な健康上の利点の他に、有機玄米を含む有機的に成長した食品を環境やその他の理由で購入する人もいます。有機農法は、農薬からの汚染を減らし、水と土壌の品質を保つことによって、環境に利益をもたらす。有機的に栽培された食品は、従来の栽培された食品よりも小さい炭素フットプリントを有する。 Organicによると。有機農場は、従来の農場より平均して約30％少ないエネルギーを使用しています。さらに、慣習的に栽培されたものに有機食品の味を好む人もいます。
考察