南アメリカのカカオ豆は、咳や脱毛などのさまざまな障害を治療するために、そして栄養の源として、民間療法に使用されています。加工中、カカオ豆を焙煎し発酵させた後、脂肪分を処理してココアパウダー（純粋なココア固形分）を残す。純粋なココア固形分をあなたの食事に加えることは、健康増進のミネラル、繊維、植物栄養素が含まれているため、さまざまな利点があります。
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マグネシウムと銅
純粋なココアを食べると、マグネシウムと銅をより多く消費するのに役立ちます。これらのミネラルは、細胞があなたの代謝をサポートし、使用可能なエネルギーを作り出すために必要な酵素を活性化します。マグネシウムは細胞膜の健康を維持し、銅はメラニンの生成を助けます。メラニンはお肌に含まれる色素です。純粋なココアの2杯分の部分には、銅409マイクログラムとマグネシウム54ミリグラムが含まれています。これは、Institute of Medicineが毎日推奨している銅摂取の45％、女性と男性のマグネシウム摂取量のそれぞれ17％と13％を占めています。
<！ - 2 - >リンと鉄
純粋なココアで調理し、リンと鉄の摂取量も上げます。ココア固形分の1サービングは、1.5ミリグラムの鉄と79ミリグラムのリンを含有する。これは、医学研究所によると、毎日必要なリンの11％を構成し、男性と女性の毎日の鉄要求量のそれぞれ19％と8％を占めています。純粋なココアのリンは健康な骨組織に貢献し、細胞膜の一部を構成し、細胞のコミュニケーションを促進します。その鉄分含有量は、低酸素レベルを感知し、赤血球があなたの組織に新鮮な酸素を提供するのを助けるので、あなたの体の酸素含有量を調節するのに役立ちます。
<！ - 9 - >健康増強植物栄養素
純粋なココアは、フラボノイドと呼ばれる有益な植物性栄養素を提供し、神経系や心臓血管系に有益です。 Flavanolsと呼ばれるフラボノイドの1つのタイプは、学習、記憶、批判的思考といった健康的な認知機能をサポートし、脳の血流を改善するのに役立ちます。2013年7月の「Neuroscience and Biobehavioral Reviews」のレビューを説明します。 2013年6月号の「分子栄養と食品研究」では、他のフラボノイドが血管の弛緩を促進し、そうでなければ心臓病に寄与する酸化損傷から心臓血管系を保護することを指摘しています。
サービングのヒントと提案
純粋なココアは豊富な味があり、さまざまな料理に使用できます。暖かくなるまで、純粋なココア固形分、脱脂乳、アーモンドミルク、ステビアなどの低カロリー甘味料を温めて、より健康的なホットチョコレートを作ってください。ペパーミント、オレンジまたはラズベリーの抽出物を数滴混ぜて香りを付けます。または、ベリースムージーにココア固形分を数杯加えてください。特に、イチゴ、ラズベリー、チェリーと組み合わせて使用してください。最後に、ココアの固形物の一杯を唐辛子に加えます。チョコレートとチリのペアリングは独特ではないようですが、ココアは料理に深みと豊かさをもたらします。
