消化過程は口から始まり、胃の中で続き、ある種の酵素が食品を基本成分に分解して細胞がそれらを使用できるようになります。
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酵素は主要な役割を果たす
<！ - 1 - >酵素は触媒として作用するタンパク質で、化学反応が体内で起こるのを助けます。多くの異なった酵素があります - そして鍵を持つ錠のように、各酵素は特定の物質または基質に対してのみ働きます。口と胃の酵素にはアミラーゼ、リパーゼ、ペプシンがあり、それぞれが炭水化物、脂肪、タンパク質の消化過程の開始を助けます。
<！ ---------------口の中で始まる
食べ物が噛まれ、小さなものに分解されると消化が始まります。唾液にはパン、ポテト、パスタなどの炭水化物デンプンに作用する消化酵素、アミラーゼが含まれており、簡単な糖分に分解するのに役立ちます。少量の舌リパーゼが分泌され、唾液と混合すると、口の中で脂肪の消化も始まります。しかしながら、脂肪を消化するリパーゼ酵素の大部分は、胃（主に膵臓）に由来する。
<！次のストップ、胃食べ物を噛んで唾液と混合した後、食道を経て胃に入り、いくつかの酵素が消化に役立ちます。いったん胃の中に入ると、胃の内張りが酵素、ペプシンを排出すると、タンパク質はペプチドに分解され始める。脂肪消化はいくつかの胃リパーゼの助けによりもう少し続き、膵リパーゼによる小腸のさらなる消化のために準備される。部分的には咀嚼によって消化され、口や胃の酵素の作用はキムと呼ばれます。この混合物は、膵臓からのより多くの酵素の助けを借りて小腸で行われる消化の最終段階の準備ができています。
複雑です
