ブリュッセルの芽はブロッコリーとキャベツを含む野菜の十字架に分類されます。この野菜のグループは、健康を促進する抗酸化物質の独特な組成を提供します。さらに、ブリュッセルの芽はカロリーが低く、健康な体を支えるタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。
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カロリー、脂肪、タンパク質
<！ - 1 - >沸騰した無塩ブリュッセルが1/2カップに入っていれば、わずか28カロリーしかなく、微量の脂肪しか持たない。ブリュッセルの芽を高級カロリー食ではなく副食として食べることで、体重を管理するのに役立ちます。ブリュッセルの芽は1/2カップあたり2gのタンパク質を提供します。芽は肉や乳製品などの完全なタンパク質にするために必要ないくつかのアミノ酸が欠けていますが、玄米や全粒小麦パスタなどの穀物を食事に入れて、必要なすべてのアミノ酸を得ることができます。
<！ - 2 - >繊維
ブリュッセルの芽は、消化調節繊維の源です。沸騰した芽の1/2カップにある6gの炭水化物のうち、2gは繊維からできています。医学研究所は、結腸の健康を守り、便秘を予防し、コレステロールを低下させるのに役立つように、毎日少なくとも25gの繊維と毎日38gの女性を摂取することを推奨しています。
<！ - 3 - >ビタミンとミネラル
ブリュッセルの芽は20種類の必須ビタミンとミネラルを提供します。 ½カップは、48.4mgのビタミンC、抗酸化物質、604IUのビタミンAを提供し、健康な視力をサポートします。ブリュッセルの芽は男性にとってビタミンKの1日分以上を、そして女性にとっては毎日の価値の91％を提供します。ビタミンKは血液の凝固能に内在しており、あなたの骨を強化するのに役立ちます。ブリュッセルの1/2カップの葉酸46.8マイクログラムは、赤血球の健康を助長し、妊婦にとって重要です。特定の神経管の欠損を防ぐのに役立ちます。ブリュッセルの芽は247 mgの1日当りのカリウムで、このミネラルの豊富な供給源であり、血圧と体液バランスを調整するのに役立ちます。ブリュッセルの芽は、ビタミンEの源でもあり、ビタミン、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、カルシウム、マンガン、セレンのB複合体のほとんどです。
癌の保護
ブリュッセルの芽は、他のアブラナ科の野菜とともに、イソチオシアネートとして知られている化合物を含む。イソチオシアネートは、体内の潜在的な発癌物質を排除することによって癌を予防するのに役立ちます。イソチオシアネートは、心臓発作の危険性も減らすことができます。
