豚肉や家禽は健康的な食事のタンパク質の良い源であり、ビタミンやミネラルも提供します。豚肉にはチョップやロースト、ハム、ベーコン、ソーセージなどのカットが含まれています。あなたの最初の考えは家禽について言えば鶏肉かもしれませんが、このグループには七面鳥、アヒル、ガチョウなどが含まれていますが、そのそれぞれはわずかに異なる栄養上の利点を提供します。
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炭水化物
炭水化物はタンパク質や脂肪とともに主要な栄養素の一つですが、豚肉や家禽は体に多量の炭水化物を与えません。焙煎した肉と肌100グラムあたり0. 06グラムを含む七面鳥を除き、家禽には炭水化物は含まれていません。ローストポークトップロースも炭水化物フリーで、ベーコンは100グラムの豚肉に1.70グラムの炭水化物のみを含んでいます。 11. 5グラムのベーコンのスライスは、米国農務省によると、わずか0.2グラムの炭水化物を含む。これらの低い数値は、糖尿病や体重減少のような医学的理由で炭水化物を避けることを望む人にとって有益です。
<！蛋白質あらゆる種類の豚肉および家禽は、他の機能の中でも体組織および筋肉の修復および維持に不可欠なタンパク質の良好な供給源である。 USDAによると、いくつかの種類の家禽は同等の量の豚肉よりもわずかに多いタンパク質を有する。例えば、100グラムのローストポークロインは、26.45グラムのタンパク質を含有する。同じ量の七面鳥には、28.5グラムの肌と脂肪が含まれています。肉と肌のローストダックは18.グラム99グラム、肉と肌のローストチキンは23. 97グラムと肌のローストガチョウの肉には25グラムのタンパク質が含まれています。
<！脂肪はほとんどのタイプの家禽と比較して脂肪がかなり少なく、米農務省によると、100グラムの豚肉で8 82グラムです。 - 脂肪
しかし、パン焼きベーコンは100グラムのベーコンに脂肪を35.9グラム含んでいます。肉と肌のあるトルコでは、脂肪がわずかに少なく、7.9グラムで、肉と肌のある鶏は13グラムです。ガチョウの肉と肌には21.92グラムの脂肪が含まれ、アヒルには28.35グラムの食物が盛り付けられます。その他の栄養素
USDAは、豚肉やあらゆる家禽類に、健康に必要な他の栄養素（ビタミンやミネラルなど）が含まれていることに注意します。家禽は通常、豚肉よりも多くのカルシウムを持っていますが、ガチョウが一番リンを多く含み、豚肉が最もカリウムを多く含みます。チキンは、豚肉や他の種類の家禽よりも優れた鉄源です。これらの食品にはビタミンCは含まれていませんが、ビタミンB-12が含まれています。
