フルーツ・サイダーは、典型的には、パルプからジュースを抽出するために、果物を搾り、細断し、つぶし、圧搾または加圧することによって製造される。したがって、フルーツサイダーの健康上の利点は、生の果物の健康上の利点と概ね似ています。フルーツサイダーは、サイダーが乳製品低温殺菌に使用される種類と同様の熱処理プロセスを受けたかどうかに応じて、「生」または「低温殺菌」のいずれかに分類することができる。
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栄養学データ
8オンス。リンゴサイダーのサービングには、通常、カロリー120mg、脂肪なし、ナトリウム60mg、カリウム135mg、炭糖30gが含まれており、タンパク質は含まれていません。同じサービングでは、典型的な成人のビタミンCの必要量の6％、日常の鉄分の2％の必要量が提供されます。フルーツサイダーには、コレステロール、カルシウム、ビタミンAまたは食物繊維が含まれていません。
<！ - > - >低温殺菌
ほとんどの市販の果物サイダーは低温殺菌されており、熱を利用して細菌を殺すプロセスです。アップルサイダーは、リンゴジュースよりも低温殺菌プロセスを受けます。このため、アップルジュースは食料品店で冷蔵する必要はありませんが、低温殺菌されたリンゴサイダーは販売前と後に冷蔵庫に保管されます。
<！ - 3 - >未加工のフルーツ・サイダーは、低温殺菌されていないか、または紫外線で処理されていないものです。 New York Ciderのウェブサイトによると、低温殺菌プロセスは、効果的に実行された場合、フルーツサイダーの風味や栄養プロファイルを変更しません。
メリット
生や低温殺菌しても、果物サイダーは体に必要なビタミンCのかなりの部分を占めます。健康な成人は毎日60mgのビタミンCを摂取することをお勧めします。アスコルビン酸とも呼ばれるビタミンCは、体内での鉄の吸収に重要な役割を果たします。ビタミンCは免疫システムの機能をサポートし、創傷の治癒を助け、健康な血管や結合組織の発生と維持をサポートします。
考察
生または非殺菌の果実サイダーを飲むことは、低温殺菌プロセスによって除去されるであろう細菌を本質的に消費するリスクが高い。果樹園、ジュースバーまたは遠方のスタンドで生の果物サイダーを直接販売することを除いて、米国のFDAは、細菌感染の危険性を低減するために、すべての商業フルーツサイダーを低温殺菌または紫外線で処理する必要があります。すべての果実サイダーに関連する栄養学的考察には、タンパク質または食物繊維を含まない比較的高い糖含量が含まれる。フルーツサイダーの高い糖度は、飲料の酸度と相まって、虫歯の原因となる可能性があります。
