用語「鹿肉」は、鹿の肉を指すが、パデュー大学によれば、他の動物の肉も意味することができる。 "は一般的に鹿の肉を指すが、パデュー大学によると、これはエルク、ムース、カリブー、アンテロープなどの他の動物の肉を意味することもある。これらのタンパク質は食べる食事のためにゲーム的な風味があります。しかし、彼らの多く、特に鹿の肉は牛肉よりもカロリーや脂肪が少ない。
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栄養不良
<！ - 1 - >鹿肉の栄養成分はカットと調製方法によって異なります。地面の鹿肉で作られた4オンスのパテは、133カロリー、18グラムのタンパク質、6グラムの脂肪を含み、わずか8グラムが飽和しています。対照的に、90％の痩せた牛肉を用いて作られた4オンスのパテは、194カロリー、22グラムのタンパク質、および4.5グラムの飽和脂肪を有する。さらに、鹿肉は男性の食事摂取基準の約50％、女性の摂取基準の約31％を提供し、ビタミンB-6のDRI 30％、ビタミンB-12のDRIの80％を提供します。鹿肉のテンダーロインの3オンスは、牛のテンダーロインよりもカロリーと脂肪が低く、たった127カロリーと2グラムの脂肪があり、144カロリーと5.5グラムの牛肉と比較して。
