あなたの母親が「あなたの野菜を食べろ！ "または"いくつかの果物を！ "あなたが成長していたとき。研究によると、ほとんどのアメリカ人は、果物や野菜をあまり食べていないとKathleen MahanとSylvia Escott-Stumpは述べています。「Krauseの食品、栄養とダイエット療法」 「野菜や果物は、カロリーが少ない必要な栄養素を提供します。より多くの果物や野菜を食べると、高脂肪や高デンプン食を食べにくくなり、特定の慢性疾患のリスクが低下する可能性があります。
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ガイドライン
USDA MyPyramid食品ガイドには、栄養密度の高い健康食品プランのガイドラインが含まれています。果物と野菜の推奨1日量は、年齢、性別、身体活動のレベルによって異なり、成人の果物1½〜2杯と野菜2½〜3杯の範囲内です。
<！ビタミンとミネラルUSDA MyPyramid食品ガイドによると、果物と野菜は一般的に脂肪、ナトリウム、カロリーが低く、コレステロールはありません。果物と野菜はカリウム、繊維、ビタミンCの源です。果物には葉酸が含まれ、野菜にはビタミンAとビタミンCが含まれています。
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カリウムは血圧を維持し、繊維はコレステロールを減らすのに役立ちます。葉酸は赤血球を作り、先天異常を予防するのに役立ちます。ビタミンAは健康な目と皮膚を促進します。ビタミンEは、必須脂肪酸をフリーラジカルから保護します。ビタミンCは傷の治癒を助け、歯や歯肉の健康を促進し、鉄の吸収を助けます。繊維
果物や野菜の繊維は、体重をコントロールし、コレステロールを低下させ、腸壁の弱い領域で発症する大腸癌、糖尿病、虫垂炎および憩室症のポーチを予防するのに役立ちます。ほとんどの果物や野菜 - 例えば、生のニンジン1杯または中程度のリンゴ1杯分 - 1食分あたり約2gの繊維が含まれています。 Phytonutrients
果物と野菜の保護効果は、部分的には、慢性疾患からあなたを守る植物化学物質と呼ばれる非栄養素化合物に依存します。植物化学物質は、味、香りおよび色を提供する。あなたの体を組織の損傷から守る抗酸化物質として作用するものもあります。果物や野菜の植物栄養素の例には、抗酸化物質として作用し、おそらく癌のリスクを軽減する、ニンジン、ブロッコリー、ホウレンソウのカロテノイドが含まれています。 com。ペッパーのカプサイシンは、心臓および動脈疾患における致命的な凝塊のリスクを低減する。 Eleanor WhitneyとSharon Rolfesの「Understanding Nutrition」によると、リンゴ、ブルーベリー、チェリーのフェノール酸は、発癌物質を水溶性にする酵素の生産に影響を与える可能性があります。"
考察
糖尿病患者は、血糖指数の高いスイカのような果物を制限することで利益を得ることができます。これは、血糖値の急激な上昇と突然の低下をもたらし、糖尿病患者や低血糖の人々に危害を及ぼす可能性があることを意味します。高インスリン産生は高トリグリセリドも引き起こす。バナナ、パイナップル、オレンジジュースは中程度の効果があります。 Eleanor WhitneyとSharon Rolfesによれば、桃、リンゴ、オレンジは血糖に顕著な影響を与えません。 「フルーツ、ジュース、甘味飲料のフルクトース糖含量は、2009年5月の「臨床栄養学のアメリカンジャーナル」号にあるLiwei Chenらの研究によると、腹部の脂肪蓄積を促進する可能性がある。 「糖尿病や高トリグリセリドがある場合は、食事の量、頻度、種類について栄養士に話してください。
