Doug Kaufmannは、ケーブルと衛星を使って放送された健康トークショーの著者と主催者です。 1971年にベトナム戦争から帰還したカウフマンは、疲労やその他の健康上の問題を抱えていた。カウフマン氏は、食事の変更や砂糖の除去が健康上の問題を軽減したことを発見し、これをフェーズワンの食事の基礎として使用したと主張しています。
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抗真菌ダイエット
フェーズワンの食事は、砂糖が多い典型的な食事が体内の真菌の過増殖を促進するという論争の理論に基づいています。現在、この理論を支持する証拠は欠けている。 2001年に出版された彼の著書「The Fungus Link」によれば、砂糖、特に砂糖を加えた食品とカウフマンが「真菌」食品と考える食品を排除することがフェーズワンの目標です。
<！第1段階
第1段階の食餌療法の目標は、真菌を摂食するために砂糖摂取量を最小限に抑えることであるとカウフマンは述べています。フェーズ1は約30日間続き、菌類が飢えているように設計されています。ダイエットはフェーズワンダイエットに続き、すべての砂糖を取り除き、ステビアなどの代替甘味料を使用します。第1段階では、牛肉、家禽、子羊、七面鳥、魚などの赤身肉、キノコ、トウモロコシ、ジャガイモを除くほとんどの新鮮な野菜、ベリーなどの低糖果を食べることが求められています。
<！フェーズワン計画の第1段階の後、ダイエーサーは、「フェーズ2」で、キノコ、高糖度果実、澱粉質野菜などの健康食品を再導入し始めます。カウフマン医師は、高糖食品を再導入した後にダイエットの症状が回復する場合、恒常的なライフスタイルの変化として最小限に抑える必要があるかもしれないとアドバイスしている。カウフマンは、「生涯フェーズ」と呼ばれるものの恒久的な変更として、砂糖を最小限に抑えることを推奨しています。アメリカ心臓協会は、追加された砂糖を制限することを推奨しています。砂糖は1日あたり100カロリー、150カロリーに制限されています。The Verdict
カウフマンは「真菌」理論に基づいた食事を作るのは初めてではありませんが、甘い食生活によって体が栄養失調に陥っているという証拠はありません。つまり、追加された糖の消費を減らすことは有益です。アメリカ心臓協会（American Heart Association）によると、ほとんどのアメリカ人は、砂糖の摂取量が多く、ソフトドリンク、キャンディー、ケーキ、クッキー、パイ、フルーツドリンクを主要なソースとしています。余分な砂糖が余分なカロリー、栄養素を供給しないので、これらを元に戻すことがあなたの健康に有益であり、体重増加や他の健康問題に寄与することができます。
