近年、炭水化物は体重増加の共通犯罪者として標的にされています。炭水化物が体内に持つ必要な機能が批判されている。炭水化物は、炭素、水素および酸素からなる必須の構造成分として定義される。炭水化物が体内で持っている主な機能は、エネルギー供給、タンパク質と脂肪代謝、燃料貯蔵と中枢神経系の適切な機能における役割です。
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エネルギー供給
炭水化物は身体の主要なエネルギー源です。それらは消化しやすく、身体活動だけでなくすべての細胞および代謝プロセスに必要なエネルギーをすぐに提供します。タンパク質はエネルギーの源になることができますが、体の優先源ではありません。脂肪は燃料として役立つが、少量で必要であり、主に必須脂肪酸の役割を果たす。
<！タンパク質および脂肪代謝の調節身体の主要なエネルギー源として、炭水化物は脂肪およびタンパク質代謝を調節する役割を果たす。身体の一般的なニーズを満たすのに十分な炭水化物があれば、エネルギーにタンパク質と脂肪を使う必要はありません。タンパク質は、組織の成長および修復の主目的を果たす。脂肪はもともと必要以上にエネルギーを供給する必要はありません。脂肪の過剰な分解はケトンの生成を引き起こし、ケトーシスと呼ばれる状態に至るため、これは重要です。ケトーシスは、血液中に高レベルの尿酸を生じ、腎臓疾患、痛風および心臓病に関連する。
<！グリコーゲンの形態の炭水化物は、筋肉および肝臓に貯蔵され、エネルギーの重要な貯蔵量を供給する。これらの埋蔵量は、食事中の炭水化物が少ないときの身体全体のプロセスに必要な燃料を提供します。しかし、半分の日に体を供給するためにグリコーゲン貯蔵には十分なエネルギーしかありません。正常な血糖値を維持し、脂肪とタンパク質の分解を防ぐためには、1日を通して定期的に炭水化物を消費する必要があります。
中枢神経機能