炭水化物は、グルコースの形であなたの体に最も望ましいエネルギーの形を提供する必須の多量栄養素です。あなたが炭水化物を食べると、あなたの体はあなたの血流に入り、あなたの細胞にエネルギーを提供するグルコースにそれらを分解します。適切な量の炭水化物を毎日食べることで、体が適切に機能するに十分なグルコースにアクセスできるようになります。
<！すべてのタイプの炭水化物は、酸素、炭素および水素を含む化合物である糖分子から作られています。炭水化物は、単純な炭水化物と複雑な炭水化物の2つの主要なカテゴリーに分かれています。単純な炭水化物は、1つの糖分子または2つの糖分子が一緒に連結しているものを指す。複雑な炭水化物は、互いに結合した3つ以上の糖分子を含むものである。場合によっては、ハーバード公衆衛生学校によれば、これらの鎖には何百もの糖が含まれることがあります。<！ファイバーと呼ばれる特定のタイプの複雑な炭水化物は、しばしば特別な注意が払われます。あなたの体は物理的に消化することができない唯一のタイプの炭水化物ですので、繊維はユニークです。繊維のこのユニークな特性は、あなたの体に栄養素を供給するのを妨げますが、それが他の多くの機能を果たすことを可能にします。ファイバーはあなたの消化器の健康を維持し、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。ファイバーはまた、長時間あなたを完全に保つことができます。これは、過食を防止し、体重を管理するのに役立ちます。
<！あなたが食べたい炭水化物を決めるときは、精製された炭水化物よりも炭水化物全体を選ぶことが有益です。全炭水化物は、胚芽、胚乳およびふすまを含むコムギ穀粒のすべての部分を含む。精製された炭水化物は、ふすまおよび胚芽を除去する広範な処理を受ける。精製工程はこれらの炭水化物をより保存安定性にし、視覚的に魅力的にしますが、ChooseMyPlateによると、繊維、鉄、Bビタミンなどの重要な栄養素も取り除きます。 gov、USDAが運営するウェブサイト。全炭水化物の例としては、全粒、全粒小麦パスタ、玄米、オート麦、果物、野菜および豆が挙げられる。精製された炭水化物には、白パン、白パスタ、白米、キャンディー、フルーツジュース、および砂糖穀物が含まれる。
考察
多くの精製された炭水化物が濃縮されています。つまり、加工後のある時点でビタミンとミネラルが戻されます。ファイバーは交換できません。あなたが炭水化物全体に洗練された炭水化物を選ぶならば、ChooseMyPlate。 Govは、これらの炭水化物にいくつかの重要な栄養素が含まれていることを確認するために、栄養表示の "enriched"という言葉を探すよう勧めています。