ベジタリアン・ダイエットに欠けているものは？

、葉酸、ビタミンCおよびE、カリウム、マグネシウムおよび酸化防止剤を含み、これらは慢性疾患のリスクの低下に関連する。さらに、菜食飼料は、無脂肪食よりも飽和脂肪およびコレステロールが低い。しかし、慎重に計画しない限り、あなたの菜食主義の食事は栄養上の落とし穴に悩まされるかもしれません。 2009年の栄養と栄養学アカデミックのポジションペーパーによると、タンパク質、ビタミンD、鉄、亜鉛、オメガ3脂肪酸が不足している可能性があります。

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タンパク質

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豆腐にはタンパク質が含まれています。写真提供：carlosdelacalle / iStock / Getty Images過去の推奨事項は、必須のアミノ酸を得るために、同じ食事内で米と豆などの補完的な菜食主義のタンパク質源を組み合わせることでした。実際には、栄養と栄養学のアカデミーによれば、完全なタンパク質を得るために、これらの様々な食品を1日を通して食べることができます。タンパク質が豊富な食品には、牛乳や豆乳、豆腐、全粒粉、マメ科植物、ナッツ、種子などがあります。

<！ビタミンD

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- <！ビタミンDは体内のカルシウム濃度を調節するため、骨の健康に不可欠です。体は日光に曝されたときに皮膚にビタミンDを生成することができますが、日光への暴露が限られていると、体が不足することがあります。ビタミンDは、オイル、強化マーガリン、ミルク、および朝食用シリアルを含む限られた数の非動物源に含まれています。

<！鉄

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緑色の野菜には鉄が含まれています。写真のクレジット：Jupiterimages / Photos。 com / Getty Images

鉄は赤血球産生に必須であり、その欠乏は貧血の原因となります。このミネラルは、植物の鉄が動物食品から鉄ほど効率的に吸収されないため、菜食主義者のための問題です。しかし、植物由来の鉄源とともにビタミンCが豊富な食品を摂取すると、その吸収が増強される可能性があります。ベジタリアンの鉄源には、脈、大豆製品、濃緑色の葉野菜、強化された朝食用シリアル、ドライフルーツ、平らなダークチョコレートが含まれます。亜鉛

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ナッツには亜鉛が含まれています。写真クレジット：Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

亜鉛は創傷治癒、正常な成長および発達にとって重要です。鉄の場合と同様に、植物源からの亜鉛の吸収は動物源よりも低いため、菜食主義者はもっと消費する必要があります。良いソースには、全粒粉、ナッツ、マメ科植物、大豆製品、チーズが含まれます。 EPAおよびDHA <！ - > <！ -

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豆乳。写真提供：caroljulia / iStock / Getty Imagesオメガ3脂肪酸であるエイコサペンタエン酸-EPA-とドコサヘキサエン酸-DHAは、魚、卵、藻類の欠乏した食餌が少なくなります。これらの栄養素は、脳や眼の発達や心臓血管の健康に不可欠です。人体は菜種、亜麻、クルミ、大豆のリノレン酸をEPAやDHAに変換することができますが、転化率は非常に低いです。藻類、強化豆乳、朝食穀物、微細藻類由来のサプリメントを消費する。