カリウムは人体の正常な機能に必要不可欠な鉱物です。カリウムは多くの食品に含まれていますが、栄養と栄養学のアカデミーによると、平均アメリカ人は必要とするカリウムの半分しか食べません。実際に、Michael Greger M. D.は、アメリカの食事の98％がカリウム欠乏症であると書いています。果物や野菜の栄養価が高い食事は、カリウムの健康的な摂取を確保し、細胞機能に不可欠な他の栄養素を供給するのに役立ちます。
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重要性
カリウムは、タンパク質と筋肉組織の合成に関与しています。カリウムはまた、pHを維持し、細胞間で電気活性を伝達する電解質として作用するように、各細胞の内部で働く。心臓活動は、筋収縮と同様に、カリウムに依存する。多くの身体活動は筋肉の活動によって制御されるため、カリウムは消化などの多くの正常な身体機能に不可欠です。
<！推奨事項医学研究所の食物栄養委員会によって確立されたカリウムの適切な摂取量は、14歳以上の男性と女性の1日当たり700mgである。 9と13の年齢には、1日4,500mgのカリウムが必要です。妊婦の1日の摂取量も4,700mgで、母乳育児の母親は1日あたり5,100mgが必要です。 4歳から8歳までの子供には毎日3、800mgのカリウムが必要です。 1歳から3歳の幼児は毎日3,000mgが必要です。 7ヵ月から1才までの乳児は700 mgが必要であり、6ヵ月未満の乳児は毎日400 mgが必要であり、母乳または強化処方で供給することができます。
<！過度の摂取
腎不全の人や特定のタイプの利尿剤を使用している人では、カリウムを過剰に摂取すると腎臓が圧迫され、血流から取り除くことができません。これは、高カリウム血症と呼ばれる状態を引き起こし、これは、四肢の刺痛、筋肉の衰弱、または心臓不整脈によって引き起こされる心停止を引き起こし得る。健康な人は通常、食事中の高レベルのカリウムからの問題を経験しないので、医学研究所の食物栄養委員会は、このミネラルの上限許容値を設定していません。しかし、腎臓に問題がなくても、1日に18g以上のカリウムを服用すると、高カリウム血症を経験する人もいます。ソース
果物と野菜には高レベルのカリウムが含まれており、このミネラルの主な食事源である必要があります。 1つのバナナには約422mgのカリウムが含まれています。皮を入れたジャガイモにはこの鉱物926mgが含まれています。プルーン1/2カップには637mgのカリウムが含まれています。6オンスオレンジジュースのカップには372mgのカリウムが含まれています。トマト、レーズン、アーティチョーク、ブロッコリー、エンドウ豆、アプリコット、マヌループ、キウイ、リマ豆、ホウレンソウ、ドングリなどがあります。ヒマワリの種やアーモンドなどの種子やナッツは、食事中の他のカリウム源です。サケ、タラ、イワシなどの魚にはカリウムも含まれています。
ナトリウム - カリウムバランス
これらのミネラルが一緒にあなたの健康をサポートするため、あなたの体は機能するナトリウムとカリウムのバランスを保つ必要があります。しかし、ほとんどの人はナトリウムを過剰に消費し、カリウム摂取量は不足しているとハーバード大学公衆衛生学部で説明されています。これはカリウム不均衡を引き起こし、その結果、心臓病のリスクが増加する。加工食品を避け、ファーストフードの消費量を制限してナトリウム摂取量を制限し、果物や野菜だけでなく全身と未処理の食品を食事に加えることでカリウム摂取量を増やしましょう。
