チョコレートバー、パン、焼き芋には、共通して1つのものがあります。炭水化物です。炭水化物は糖分、澱粉、栄養素として表示されます。砂糖、澱粉および繊維として栄養表示されている炭水化物は、糖類と呼ばれる分子から作られています。用語「糖類」は、いくつかの糖類の特徴的な甘味のために、甘味に関するギリシャ語の言葉に由来する。炭水化物は人間にとって重要なエネルギー源です。
<！すべての炭水化物には1つ以上の単糖類が含まれているため、単糖類は一般に炭水化物の「構成要素」として知られています。用語「単糖」は、文字通り「1つの糖」を意味する。 3つの主要な単糖類は、グルコース、フルクトースおよびガラクトースである。グルコースは血糖値の役割でよく知られており、身体がエネルギーとして使う砂糖の主なタイプです。グルコースは、一般に、デンプンの形態で植物中に見出される。果物に含まれるフルクトースは、摂取後に肝臓に送られてグルコースに変換されます。ガラクトースの構造はグルコースの構造に非常に似ています。ガラクトースは、乳糖分子の乳糖の一部であり、肝臓によってもフルクトースのようにグルコースに変換されます。<！二糖類、二糖
用語「二糖類」は、「二糖類」を意味する。二糖類は2つの単糖から作られる。 3つの主なタイプの二糖類は、スクロース、マルトースおよびラクトースである。グルコースおよびフルクトースから製造されたスクロースは、サトウダイコン、メープルシロップおよびサトウキビにおいて天然に見出される。マルトースは2つのグルコース分子の組み合わせであり、自然界には通常見られません。マルトースはヒトの口の中でデンプン分解の間に形成される。乳糖はグルコースとガラクトースから形成される。この二糖類は、乳などの乳製品によく見られます。ラクトース不耐性は、ヒトの消化器系がガラクトースとグルコース分子との間の結合を消化できない場合に起こる。
<！多糖類は、3つ以上の単糖類から形成される炭水化物に使用される用語である。多糖類は、数千もの単糖類から生じることもあるので、複雑な炭水化物としても知られている。最も一般的な多糖類の1つはデンプンである。植物は炭水化物を貯蔵するためにデンプンを使用するので、ジャガイモや豆のような食品に含まれています。ヒトは、炭水化物を筋肉および肝臓に、多糖グリコーゲンの形態で貯蔵する。繊維は、難消化性多糖でできています。最も一般的なタイプの繊維は、植物の構造を規定する多糖であるセルロースから作られる。他の種類の繊維には、粘液、ヘミセルロース、ガム、およびペクチンが含まれる。
栄養表示の炭水化物
栄養表示に記載されている3種類の炭水化物は、砂糖、澱粉、食物繊維です。炭水化物摂取量を数える人は、3つのタイプの炭水化物すべてを考慮する必要があります。エンドウ豆、多糖類は、エンドウ、リマ豆、トウモロコシ、ピンポン豆、腎臓豆、大麦およびオート麦などの食品中に見出される。食品ラベルに記載されている砂糖は、通常、スクロースおよびフルクトースのような単糖類またはラクトースのような二糖類を含む。記載されている砂糖の量には、自然に発見された砂糖と砂糖を加えた量が含まれています。難消化性多糖繊維は、消化器系を健康に保つのに役立ちます。米国糖尿病協会は健康な成人のために毎日25〜30グラムの繊維を推奨しています。