古代ギリシャ人は、すべての食物がすべての人が人生を維持するために必要な単一成分を含んでいると信じていました。この単一栄養学の理論は、柑橘系の果実を持つ18世紀の船員の間で壊血病を治すなど、病気と栄養を結びつける方法に沿った発見にもかかわらず、何世紀にもわたって開催されました。パデュー大学が述べた栄養の黄金時代は、ビタミンAの発見から始まり、1949年にビタミンB-12が発見されました.1世紀以上の研究の後、あなたの体に必要な栄養素をすべて食べなければなりません。
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必須栄養素
すべての体は、機能するためには5つの必須栄養素が必要です。これらの必須栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルです。各栄養素は、人間の生理学において少なくとも1つの役割を果たす。ほとんどの食品には、複数の必須栄養素が含まれています。さまざまな健康食品を食べることは、栄養補助食品を使用せずに必要なすべての必須栄養素を提供する必要があります。
<！ - 2 - >炭水化物
あなたの体は炭水化物をエネルギーとして使います。野菜、全粒、牛乳、果物、豆には炭水化物が含まれています。全粒小麦のパン、ナッツ、種子のような全粒食は、健康な複雑な炭水化物の源です。体はすぐに砂糖やスナック食品のような単純な炭水化物を消化し、血糖値の不安定なスパイクを引き起こします。あなたの毎日のカロリーの45〜65％を炭水化物から得る。
<！タンパク質は、筋肉機能に重要であり、脂肪は、他の機能の中でも特に、エネルギー貯蔵、内臓器官の保護および体温調節に不可欠である。肉、アヒルやサーモンのように、コテージチーズや豆のように、タンパク質が高いです。タンパク質と脂肪は栄養価の高い食事の必須部分ですが、典型的なアメリカの食事は脂肪やタンパク質が高すぎます。ほとんどのアメリカ人は、必要なタンパク質を2倍にすると、アイオワ大学病院と診療所によると、健康な人は、カロリーをタンパク質から10〜35％、カロリーを脂肪から25〜35％にするべきです。新鮮な果物や野菜を含む、タンパク質や脂肪が少ない食品を選んでください。オリーブオイルやサーモンに見られるような健康的な脂肪を、ショートニングやハンバーガーで不健康な脂肪以上に選ぶ。ビタミンとミネラル
あなたの体は適切に機能するためには13種類のビタミンと80種類以上のミネラルが必要です。ほとんどのアメリカ人は、米国食品医薬品局（FDA）によると、十分な繊維、ビタミンA、ビタミンC、カルシウムまたは鉄を得ていない。ニンジン、マスタードグリーン、サツマイモは、ビタミンAの優れた供給源であり、視力、骨の成長、生殖、細胞の発達、免疫系の調節に重要です。ビタミンCは免疫系や健康な歯や歯肉にも寄与します。柑橘類の果物、赤と緑のピーマン、ブロッコリー、カンタロープ、キウイはビタミンCの良い供給源です。穀物、豆、トマト製品に含まれる鉄は、人類の生活に必要な多くのタンパク質や酵素の重要な成分です。鉄はあなたの呼吸器系で役割を演じます。カルシウムはあなたに強い骨や歯を与えます。乳製品、強化食品、緑色の葉状の野菜は、良いカルシウム源です。
