消化は同時に複雑なプロセスであり、比較的簡単です。化学的には、それは非常に簡単です。それは、あなたの食物中の大きな栄養素化合物を、吸収することができる小さな栄養化合物に分解することを伴います。しかし、論理的には、これはかなり複雑です。それは、塩酸および胆汁に加えて、酵素と呼ばれる化学物質を含む。
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<！消化消化プロセスは、機械的消化および化学消化の2つの部分を有する。機械的な消化は口の中で始まり、胃の中で続けられます - それはchymeと呼ばれる汁の多い混合物を作り出すための大きな食物粒子を物理的に粉砕して粉砕することを含む、Lauralee Sherwood博士の著書「Human Physiology」機械的消化の目的は、食品の表面積を増加させ、化学消化をより効率的にすることである。化学消化には酵素、酸、胆汁が含まれています。これは栄養分子を小さな断片に分解します。
<！酸の役割
理論的には、あなたの食物を消化するために酸以外のものは必要ありません。栄養素分子（炭水化物、タンパク質、脂肪）はすべて酸と反応してより小さな成分に分解されます。したがって、胃酸の役割は消化に非常に重要です。シャーウッドはあなたの食物を消化するのに使う特定の酸 - 塩酸 - は胃の壁細胞から来ると説明しています。それは非常に強い酸であり、胃の内部を強く酸性にします。<！胆汁
胆汁酸
酸は理論的にはすべてあなたの食べ物をそれ自身で消化することができるという事実にもかかわらず、脂肪は消化に関して物流上の課題を提示する。これは、脂肪は水と混ざり合わないので - 油と水が混ざり合わないので - あなたの胃の酸が水に溶けているからです。このように、あなたが食べる脂肪は単に胃の酸の上に浮かんで消化しません。脂肪を消化するには、それをあなたの腸に通す必要があります。そこでは、胆嚢からの胆汁が脂肪を取り囲み、それを腸の水分のある溶液に引き寄せ、消化酵素を作用させる。その他の考慮事項
酸だけで炭水化物とタンパク質（いずれも水に溶ける）を消化することができますが、プロセスは非常に遅くなります。このため、消化器系も酵素に依存しています。レジナルド・ギャレットとチャールズ・グリシャムの本「生化学」。酵素は、胃の酸が食物中の栄養素分子と反応する速度を高め、適時に食物を消化して吸収できるようにします。
