セリアック病またはグルテン不耐症を患っている場合、あなたの体はグルテン、小麦およびその他の穀類のタンパク質を適切に消化できません。この場合、グルテンを摂取すると下痢、痙攣および鼓脹が起こることがあります。また、無症状のままにするためにグルテンを含まない食事に従わなければならない場合があります。どの食品にグルテンが含まれているか理解することで、あなたが食べることができるものとできないものを知るのに役立ちます。
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グルテンフリー穀物の選択
グルテンが含まれているため、グルテンフリーの食事には使用できません。白や小麦のパン、プレッツェル、パスタ、コムギを含む朝食用シリアルなどの小麦製品は食べられません。避けるべき他のグルテン含有穀物には、ライ麦、ライコムギ、ブルグール、オオムギ、クスクスおよびデュラムが含まれる。コーン、亜麻、アマランス、キビ、キノア、すべての形の米などのグルテンフリーの穀物を食べることができます。あなたがベーキングしている場合は、小麦粉の代わりにナッツと大豆の粉を使用することができます。
<！ - 2 - >自然にグルテンフリーである食品を知る
穀物を含まないほとんどの製品を持つことができます。グルテンフリーの食事は、ソースが入っていない限りすべての新鮮な果物や野菜、すべての凍結した果物や野菜を許可します。ニューヨーク大学ランゴンメディカルセンターによると、野菜には限界があります。ミルク、チーズ、クリームチーズ、豆腐、新鮮な肉、家禽、魚や卵を食べることができます。ナッツとピーナッツも自然にグルテンフリーです。パン粉を入れた肉、家禽、魚を避けてください。
<！予期せぬことに、少量のグルテンが含まれることがあります。予期せぬことに、少量のグルテンが含まれている可能性があります。 NYU Langone Medical Centerは、テリヤキソース、醤油、麦芽酢をグルテンフリー食で食べないようにする必要があると警告しています。濃厚なソースで多くの肉マリネや果物にはグルテンが含まれています。あなたの食べ物を味わうためにグルテンフリー食品を代わりに使用してください。マスタード、ハーブ、その他の酢をグルテンフリー食で食べることができます。ビールや大豆や米乳のようないくつかのノンアイリー飲料にはグルテンが含まれていますが、アルコールを蒸留することもできます。
その他の検討事項
