インドは多様な文化が融合し、豊かな食文化遺産が生まれた大きな国です。インドは4つの地域に分かれていて、気候や農業に基づいて地域によって異なる料理があります。インド北部の料理は、クリームとオイルを使用しています。南インド料理は脂っこく、ほとんどの料理はローストや蒸しがあり、ココナッツは定食です。東部のインドはデザートで知られており、西部のインドでは様々な料理スタイルがあります。
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フレーバー
インド料理は味が豊富です。スパイスはインド料理の独特の風味を作り出し、甘い、辛味のある、変態的な、熱いまたは合併したもののいずれかに分類されます。一般的なスパイスには、マスタード、チリ、コショウ、ショウガ、タマリンド、スマッチ、コカムが含まれます。しかし、スパイスは料理に味をする以上のものです。彼らはまた暑いまたは寒い天候の間に体を冷やし、加熱するために使用されます。インド料理はスパイシーですが、調理法やレシピがある地域によって異なります。ヨーグルトは、料理を味わったり、スパイシーな料理を冷やすためのソースとしてよく使われます。
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インドの宗教的多様性はその料理に影響します。牛と豚肉は、ヒンズー教の宗教では牛であり、イスラム教徒の宗教では豚肉の使用が禁止されているため、インド料理では通常使用されていません。魚料理はベンガルやケーララのような沿岸地域で一般的です。家禽や子羊は一般に山間部や平地で消費されます。
<！産地インドの人口の半数は、通常、仏教、ヒンズー教、またはジャインの宗教的価値のために菜食主義の食事を守っています。米国と同様に、インドは多くの異なる気候と地理的特性を持つ大きな国です。さまざまな果物や野菜が異なる気候で生産されているため、インド料理には広大な種類の農産物が使用されています。トマト、タマネギ、キュウリ、ナス、バナナはすべて一般的に消費されます。豆類やチキンのような豆類も、食事の重要な定番品です。レンズマメの一般的な準備はdhalです。
米とパン
