または全粒粉が2010年の "Circulation"に掲載された研究によると、心臓病のリスクを下げるのに役立つことがあります。小麦粉の1/4までの代わりに焼き菓子にふすまを加え、ヨーグルトまたはスムージーに振りかけることができます穀物を作るために水や牛乳で調理してください。小麦ふすまとオート麦ふすまは、異なる健康と栄養の利点を提供するので、あなたはあなたの食事に両方を含めることができます。
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カロリーと主要な栄養素
麦ふすまの1カップは約94グラムで、231カロリー、6.6グラムの脂肪、16 3グラムのタンパク質と62.2グラムの炭水化物。小麦ふすまの1杯分の重さは58グラムで、125カロリー、2.5グラムの脂肪、9グラムのタンパク質、37.4グラムの炭水化物が含まれています。あなたは小麦ふすまを2倍食べることができますが、あなたが小麦ふすまを選んだ場合よりも少ないカロリーと少ない脂肪を消費します。
<！繊維の種類と内容小麦ふすまは、1杯あたり14グラムを含む麦ふすまよりも、24グラム/杯の繊維を多く含みます。しかし、これら2種類のふすまの繊維の種類は異なる。小麦ふすまは、90％以上の不溶性繊維からなり、一方オート麦ふすまの繊維のうち50〜60％のみが不溶性である。オート麦ふすまのような可溶性繊維は、水を吸収して消化管内にゲルを形成し、不溶性繊維は水を吸収することなくバルクを付加する。
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主要鉱物これらの両方のタイプのふすまは、カルシウムを除くすべての必須ミネラルを多量に含んでいます。オート麦のふすまはリン含量が高く、小麦ふすまのDVの59％と比較して日々の価値の69％を提供するが、小麦ふすまはカリウム、亜鉛、鉄、セレン、マンガン、銅およびマグネシウムが高い。オートムギと小麦ふすまの両方は無ナトリウム食です。カリウムは血圧コントロールに役立ち、亜鉛と銅は免疫システムを健康に保ち、セレンは抗酸化物質として働きます。コレステロールを処理するためにDNAと強骨とマンガンを形成するにはリンとマグネシウムが必要です。
ビタミンの含有量
ビタミンが豊富なふすまの種類は、小麦粉のほうがナイアシン、リボフラビン、ビタミンB-6を多く含み、チアミン、パントテン酸、 。ビタミンA、B-12、C、EまたはKの特に良い供給源もありません。あなたが食べた食物をエネルギーに変換し、神経系と肝臓を適切に機能させるためには、オートムギと小麦ふすまによって提供されるビタミンB群が必要です。
潜在的な健康上のメリット
