特に脂肪含有量に関しては、すべてのチーズが均等に作られるわけではありません。チーズ愛好家は、さまざまなチーズの脂肪含量が25〜30％も異なるため、心を動かすことができます。さらに、伝統的なチーズと低脂肪バージョンを置き換えることで、健康で美味しいチーズを家族に提供することができます。
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高脂肪チーズ
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カッティングボード上のブルーチーズ写真クレジット：Barbara DudziAska / iStock / Getty Images
オンスあたり9gの脂肪。そのうち5.98gは飽和しており、チェダーチーズは他のほとんどのチーズよりも脂肪が多い。ブルーチーズは脂肪とほぼ同じように脂肪が8. 15g、脂肪が5. 29gが飽和しています。飽和脂肪は高コレステロールレベルと関連しており、心血管疾患を引き起こす可能性があります。これがアメリカ心臓協会が人々に飽和脂肪の摂取を減らすよう促す理由です。
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ハードチーズ
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キュウリのチーズのボウル写真のクレジット：intek1 / iStock / Getty Imagesすべての硬質チーズがチェダーチーズとブルーチーズのように脂肪が多いわけではありません。例えば、ゴーダはオンス当たり7.78gの脂肪しか持たない。スイスは7.88 gである。下がまだフェタであり、たった6,03gの脂肪しかありません。フェタはサラダに崩壊し、オムレツで使用されます。その強烈な塩味は、食べ物に独特の風味を加えます。それはナトリウムが多いですが、提供する前に数分間水に浸して全体のナトリウム含量を下げます。
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ソフトチーズ
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- <！ブリー・ホファッカー/ iStock /ゲッティイメージズ
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ブリー、カマンベール、クリームチーズのような柔らかいチーズの質感は、その高い含水率に起因しています。何年も熟成することができる硬質チーズとは異なり、柔らかいチーズは通常、生産後わずか1ヵ月ほどで消費されます。この高い含水率は、脂肪含量がやや低いことによってバランスが取られている。
カマンベールの6.88gとブリーの7.85gで、この2つの品種はチーズファンに高脂肪チーズのほうが若干健康的な代替品を提供します。
低脂肪バージョン
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クリームチーズをベーグルに広げる女性写真クレジット：Purestock / Purestock / Getty Images
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低脂肪および非脂肪の様々なチーズが、ほとんどの食料品店で販売されています。脂肪が少ないチーズを食べることができないと分かった場合、低脂肪バージョンはしばしばより受け入れられます。ちょっとした比較ショッピングが明らかになりました。例えば、1オンス通常のクリームチーズの脂肪は9.71gであり、低脂肪および非脂肪の変種はわずか4.7および0.28gである。低脂肪バージョンのチェダーはわずか1.98gの脂肪を持っています。
