あなたの棚に置いてあるビタミンが色が変わったのを見るのは気にならないかもしれません。あなたは、そのようなビタミンを投げ捨てるように誘惑されるかもしれません。しかし、色の変化はあなたのサプリメントが交換されることを示すかもしれないし、そうでないかもしれません。あなたの最善の賭けは有効期限を確認することです、ニューヨークタイムズをメモしてください。ビタミンの含有量の変化も食品の色を変える可能性があります。
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<！考慮事項
色を変えるビタミンサプリメントをお持ちの場合は、ニューヨークタイムズによれば、あなたのビタミンはもういいものではないかもしれません。あなたのビタミンサプリメントの物理的な外観がそうでなければ変わるか、それが異なるにおいや味ならば同じことが起こります。しかし、古いビタミンを摂っていても心配しないでください。それは危険ではありません - その効力を失ったばかりです。
<！ -------------特定
色の変化は必ずしもあなたのビタミンが悪化したことを意味するわけではありません。そのような変化は酸化の結果である。したがって、あなたがそれを購入するときに軽いタンであるビタミンCの錠剤は、あなたが繰り返しボトルを開いた後に少し暗くなることがあります。一般に、ビタミンは、適切に保存されると有効期限まで良くなります、とニューヨークタイムズは指摘しています。ビタミンを元の容器に保管しておくことをお勧めします。
<！ビタミン錠剤がカプセル化されたビタミンまたは糖衣ビタミンで表示される前に、変色していることがあります。これは、圧縮錠剤がより多孔性であり、従って酸化に対してより脆弱であるためである。他のタイプはかなり密封されているので、ニューヨークタイムズによれば長く続く傾向があります。潜在性
あなたの食べ物が光にさらされると、酸化はビタミンの量を減らし、食べ物の色を消すことができます。カナダのアカデミーは、神戸の私立インターナショナルスクールです。例えば、カロチノイドまたはビタミンAに起因するサケのピンク色は、酸化によって消失することがある。しかし、CやEのような抗酸化ビタミンは、酸化の開始を遅らせるか、またはその速度を遅くするので、食品の貯蔵寿命を延ばすために使用することができる。
Expert Insight
食品中のビタミンの中には、アルカリ性のpHに敏感なものがあり、そのような環境での料理はそれらを破壊する可能性があります。これが発生すると、色の変化が表示されます。例えば、これらの食品の色を担うニンジンやサツマイモのカロチノイドは、これらの食品が3分間ほど沸騰した水に置かれると、オレンジよりも黄色に変わることになると、「Elementary Food Science」 Ernest R. Vieira。これを避けるには、酢などの酸を蒸留水に加えてください。Vieriaはアドバイスします。
