ヨーグルトを買い物するのは、風味と容器サイズを選ぶ問題でした。ギリシャ風のヨーグルト企業は、タンパク質含有量を宣伝することによって自社製品の名前を付けました。米農務省のNational Nutrient Databaseによると、定期的なヨーグルトの6オンス容器は、同じギリシャヨーグルトに含まれる17グラムと比較してわずか8.9グラムのタンパク質しか含まない。
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製造プロセス
レギュラーとギリシャのヨーグルトの製造は、同じプロセスから始まります。ミルクを加熱し、Lactobacillus bulgaricusおよびStreptococcus thermophilusを含む生きた活発な培養物に播種する。細菌培養物は発酵と呼ばれる過程で乳をヨーグルトに変換する。
違い
<！ - 2 - >ギリシャのヨーグルトはタンパク質含量が高い理由は、それがはるかに濃縮された製品であるということです。ミルクが発酵した後、製造業者はヨーグルトをひどく詰めて液体を除去する。最終結果は、通常のヨーグルトよりもはるかに厚く、より高密度です。
